Cách Làm Pate Chay Thơm Ngon – Đơn Giản

Cách chế biến Pate chay với đậu phụ

Chuẩn bị nguyên liệu

Rang hạnh nhân, hạt điều và quả óc chó cho đến khi chín. Nếu bạn mua đậu đã rang sẵn thì có thể bỏ qua bước này.

Đậu phụ trắng (đậu phụ chưa chiên) luộc trong nước sôi trong 10 phút cho đến khi đậu phụ chín. Sau đó, dùng khăn sạch bọc đậu lại và để ít nhất 1 tiếng cho đậu hũ ráo nước và khô hoàn toàn.

​Sau khi đậu hũ ráo nước, dùng thìa ngâm đậu hũ cho đến khi nát ( không cần nghiền nát quá vì sau này chúng ta sẽ cho vào máy xay).

Rửa sạch nấm rơm và cắt bỏ chân nấm để loại bỏ đất. Sau đó ngâm nấm vào nước muối pha loãng ít nhất 15 phút để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó dùng dao cắt lát mỏng để chuẩn bị xào.

Cắt củ hành tây, rửa sạch và cắt thành từng khoanh mỏng.

Xào nấm và xay nhuyễn hỗn hợp

Đặt chảo lên bếp, cho 100ml dầu vào chảo và đun nóng. Phi thơm hành tây rồi cho nấm rơm vào xào thơm. Dùng đũa khuấy đều khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Tiếp theo, cho nguyên liệu vào máy xay theo thứ tự sau: bánh mì-váng sữa-hỗn hợp nấm xào và dầu-bơ lạt-Đậu hũ nghiền – nước tương – quả óc chó + hạt điều + hạnh nhân – tất cả các loại gia vị còn lại. Sau đó bật máy xay để xay nhuyễn hỗn hợp.

Pate chay hấp

Bạn chuẩn bị hai khuôn và lót một lớp nilon dưới đáy khuôn. Bạn cũng có thể sử dụng giấy da để thay thế lớp lót nhựa này. Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng tô.

Bạn đổ hỗn hợp vào 2/3 khuôn và dùng phần nhựa thừa phủ kín toàn bộ bề mặt khuôn pate.

Tiếp theo, cho pate vào nồi hấp, sau đó hấp trên lửa vừa trong 30-45 phút.

Sau khi hấp, để khuôn pate nguội rồi cho pate vào tủ lạnh khoảng 30 phút. 1 ngày để pate dính vào nhau và có cấu trúc chắc chắn hơn.

Thành phẩm

Pate có mùi thơm của cacao và các loại hạt hòa quyện với vị béo của bơ và whey sữa.

Buổi sáng còn gì tuyệt vời hơn một miếng bánh mì phết một chút pate vừa thơm vừa bổ dưỡng phải không nào.

Pate chưa dùng đến có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 5 ngày.

Cách chế biến Pate chay đậu đỏ

Chuẩn bị nguyên liệu

Đậu gà, đậu Bạn nên ngâm đậu trắng và đậu đỏ qua đêm ít nhất 8 tiếng hoặc khoảng 30-45 phút để làm mềm chúng. Sau đó vớt đậu ra và để ráo nước.

Làm sạch nấm nút và nấm cây, cắt bỏ chân nấm để loại bỏ đất. Sau đó ngâm nấm vào nước muối pha loãng ít nhất 15 phút để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó dùng dao thái mỏng để chuẩn bị xào.

Gọt vỏ khoai tây, ngâm trong nước muối để loại bỏ nhựa bẩn. Sau đó luộc khoai tây và cắt thành từng miếng nhỏ. Còn hành tây mua về bạn hãy gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát nhỏ để xào cho nhanh.

Xào

Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu vào chảo rồi đun nóng. Phi thơm hành tây thái lát rồi cho nấm nút và nấm hương vào xào. Dùng xào và xào khoảng 5 phút cho đến khi nấm chín.

Sau đó, thêm đậu xanh đã chế biến, đậu đỏ và đậu trắng vào chảo, tiếp tục khuấy trong khoảng 1 phút. Tiếp theo, nêm như sau: 2 thìa xì dầu + 2 thìa bột nêm chay + 1/2 thìa đường nâu, đảo nhẹ tay rồi cho khoai tây đã luộc vào chảo, khuấy đều cho đến khi hòa quyện. trộn lẫn với nhau.

Trộn hỗn hợp

Tiếp theo , thêm 50 gram bơ thực vật để tăng vị béo của pate, khuấy nhẹ. Sau khi tắt bếp, cho 1 thìa cà phê tiêu vào chảo.

Cuối cùng cho hỗn hợp đã xào vào máy xay và nhấn nút xay trong 5 phút để pate được trộn đều và mịn. .

Pate chay nướng

Chuẩn bị khuôn hoặc tô để đổ hỗn hợp vào và quét đều khuôn. Sau đó nướng pate trong lò vi sóng ở nhiệt độ 160 độ trong 10 phút.

Sau khi nướng xong, để khuôn pate nguội rồi cho pate vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng để pate đông đặc và dẻo hơn.

Thành phẩm

Pate có hương vị thơm ngon nhờ sự kết hợp giữa nấm và đậu. Bạn có thể ăn pate với bánh mì, cơm nóng hoặc xôi đều tuyệt vời.

Nếu pate không dùng hết, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 5 ngày.