Cách Làm Khô Bò Chay Chân Nấm Và Sườn Non Thơm Ngon Hương Vị Độc Đáo

Cách chế biến khô bò chay từ chân nấm

Chuẩn bị chân nấm

Khi mang chân nấm hương khô bạn cần ngâm nước khoảng 2 tiếng rồi vớt ra. Để ráo nước.

Đun sôi khoảng 500ml nước, cho nấm đã ráo nước và một ít muối vào đun khoảng 15-20 phút cho nấm mềm và khử mùi nấm khô.

Chuẩn bị gia vị:

Bóc vỏ tỏi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch và cắt nhỏ.

Làm sạch và cắt sả thành từng đoạn dài khoảng 2 ngón tay, sau đó cắt thành từng dải nhỏ.

Xé và giã nấm

Sau 15 phút luộc chân nấm thì vớt ra và xé thật nhuyễn.

Sau khi xé sợi, cho chân nấm vào cối giã nhuyễn.

Gia vị

Cho vào Nấm đã giã nhuyễn với gia vị: 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa đường, 2 thìa ớt bột, 5 thìa tương ớt và sả chẻ đôi. chất xơ và 1/2 phần tỏi băm.

Trộn đều nấm và gia vị trong 5-10 phút để nấm thấm gia vị.

Làm khô thịt bò

Bật chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào xào phần tỏi băm còn lại cho đến khi thơm, cho nấm đã trộn gia vị vào xào một lúc, thêm nấm hương vào xào chín. ớt bằm rồi tiếp tục xào cho đến khi chân nấm khô.

Thành phẩm

Đây là món chay ngon đáng để bạn thử. Vị cay của ớt, mùi thơm của sả và vị đậm đà của các loại gia vị hòa quyện với nhau khiến không ai có thể cưỡng lại được hương vị thơm ngon này.

Cách chế biến khô bò chay từ sườn non

Chuẩn bị sườn lưng cho bé

Đầu tiên, bạn ngâm 6 miếng em bé cho vào nước khoảng 10 phút cho nở ra thì cho vào nước sôi luộc khoảng 2 phút, nhưng không nên luộc quá lâu nếu không sẽ bị thối.

Sau đó, bạn xé sườn ngắn thành từng miếng mỏng. Sườn xé ra càng mỏng thì càng ngon, thấm gia vị nhiều hơn và thời gian khô càng nhanh.

Chiên sườn thừa

Đặt chảo lên bếp và nấu Thêm 1/2 thìa súp dầu ăn. Khi dầu ấm, cho sườn non vừa xé nhỏ vào chiên.

Sườn non chỉ cần chiên cho đến khi chín vàng là được. Lấy ra và chắt bớt dầu ăn.

Làm dầu sả ớt

Cho lượng dầu ăn còn lại vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hạt cà ri vào, đảo đều một lúc cho đến khi hạt cà ri chuyển màu thì vớt ra. Đừng để hạt cà ri bị cháy vì màu sẽ không đẹp.

Sau khi có màu cà ri đẹp mắt, bạn cho 50g sả băm và 3 quả ớt cắt sẵn vào xào cho đến khi có mùi thơm. .

Trộn gia vị và làm khô thịt bò

Khi hỗn hợp cà ri, sả và ớt dậy mùi thơm thì cho sườn heo chiên vào. Thêm gia vị gồm: 2 thìa cà phê đường, 1 thìa nước mắm chay, 1/2 thìa cà phê bột nêm chay vào khuấy đều.

Khuấy liên tục khoảng 10 phút rồi cho 30 gam đậu phộng rang giã nhuyễn vào. . Khuấy liên tục thêm 30 phút nữa cho đến khi sườn khô hoàn toàn.

Thành phẩm

Món khô bò chay từ sườn non này bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của sả và đậu phộng giã nhuyễn, ấm áp từ vị cay của ớt và dai từ miếng sườn ngắn.

div>