Cách Làm Óc Heo Chiên Giòn Thơm Ngon Và Bổ Dưỡng

Cách chế biến Óc heo chiên giòn

Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua óc lợn, bạn dùng dao hoặc kéo rạch một đường nhẹ ở giữa óc lợn, dùng tay nhẹ nhàng bóc bỏ lớp màng rồi lấy một miếng. từng thìa múc óc ra.

Tiếp theo chuẩn bị một bát nước muối pha loãng, cho óc lợn vào ngâm rồi bắt đầu dùng vật nhọn như tăm để tách hết gân máu. Sau đó bạn chỉ cần rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Rửa sạch lá nguyệt quế, tỏi bóc vỏ, cắt rễ ngò. Gừng rửa sạch, cắt thành lát mỏng.

Luộc óc lợn

Đặt một nồi nước khoảng 2 lít, cho các nguyên liệu gồm tỏi đã bóc vỏ vào, gừng thái lát, lá nguyệt quế, ngò và hạt tiêu đen đã chuẩn bị sẵn cho vào nồi rồi đun sôi trong khoảng 15 phút.

Sau đó, từ từ cho óc lợn vào đun sôi trong khoảng 6 phút. Sau khi thấy não lợn đổi màu và trông chắc chắn hơn thì dùng miếng vá để múc não lợn ra.

Rán não lợn qua bột mì

Sau khi lấy óc lợn ra để ráo nước, bạn cắt não thành từng miếng nhỏ bằng nhau tùy theo nhu cầu ăn uống của mỗi người.

Thêm bột mì đa dụng, Giòn bột chiên, 2 quả trứng trên 3 đĩa khác nhau.

Sau đó lăn não lợn qua một lớp bột mì, rồi lăn qua một lớp trứng và cuối cùng lăn qua một lớp bột mì giòn.

Não heo chiên

Bạn chuẩn bị một cái nồi và cho vào 500ml dầu ăn đã chuẩn bị sẵn, đun nóng dầu trong vòng 10-12 phút để đạt nhiệt độ 150 độ C.

Sau khi dầu đạt đến nhiệt độ vừa phải, từ từ cho từng miếng óc lợn đã phủ một lớp bột mì vào. từng miếng.

Chiên óc lợn trong 3 phút. Khi thấy óc đã vàng ruộm và giòn thì vớt óc heo ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Với một vài thành phần và bước cơ bản, bạn có thể làm óc heo chiên giòn để thưởng thức cùng gia đình. Món óc heo chiên giòn mang lại cảm giác giòn bên ngoài mà vẫn giữ được vị béo ngậy của óc heo.