Cách Làm Nước Mắm Cá Nục Thơm Ngon – Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà Thưởng Thức

Cách pha nước mắm cá nụ

Chuẩn bị cá nục

Cá nục sau khi mua về rửa sạch với nước. Lọc và cắt bỏ mang, vây, ruột cá rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp theo, cắt cá nục thành 3-4 miếng tùy theo kích cỡ của cá.

Cho cá nục đã cắt vào tô, thêm nước muối pha loãng rồi ngâm cá trong 30 phút. Nước muối sẽ giúp thấm vào cá và giúp rút nước trong cá nhanh hơn.

Sau khi ngâm, bạn vớt cá ra rổ cho ráo nước giúp nước mắm bảo quản được lâu hơn.

Chuẩn bị dứa

Gọt vỏ dứa, bỏ mắt rồi rửa sạch. Tiếp theo, cắt dứa thành từng miếng nhỏ.

Trộn muối cá

Cho cá đã ráo nước vào tô, thêm 1/2 lượng muối đã chuẩn bị vào cá. Dùng tay khuấy đều để muối thấm đều vào cá.

Ủ nước mắm

Lấy một lọ thủy tinh lớn tráng qua nước sôi để khử trùng lọ, Đảm bảo lọ không bị nhiễm các chất bẩn khác sẽ làm hỏng nước mắm của bạn. Để lọ ráo nước hoàn toàn bằng cách lau bằng khăn sạch hoặc phơi khô dưới nắng. Tiếp theo, thêm từng lớp cá nục. Giữa các lớp cá nục đặt những phần thơm đã cắt nhỏ vào. Sắp xếp chúng lần lượt cho đến khi hết cá nục. Cho 1/2 lượng muối còn lại lên bề mặt cá sao cho muối phủ kín bề mặt cá, sau đó cho 100ml mật ong vào lọ thủy tinh.

Lau miệng lọ, sau đó dùng túi nilon bịt kín miệng lọ, cố định túi nilon bằng dây thun để đảm bảo không khí không lọt vào trong chai. Cuối cùng, đóng nắp lại và mang ra ngoài nơi có nắng.

Thành phẩm

Để có nước mắm cá nục thơm ngon, bạn cần phơi khô hũ nước mắm ít nhất 12 tháng để có được nước mắm cá nục thơm ngon, hấp dẫn nhất. Nước mắm cá nục nguyên chất có độ đạm cao, vị mặn đậm đà, mùi thơm nồng. Sau 12 tháng, bạn có thể lọc lấy nước cốt, bảo quản tự nhiên và sử dụng từ 3-5 năm.