Cách Làm Khô Thịt Heo Ngon Tại Bếp – Đậm Đà Hương Vị Tây Bắc

Cách sơ chế thịt lợn khô

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Sau Thịt lợn mua về rửa sạch với nước, để ráo nước. Tiếp theo, dùng dao cắt từng lát dày khoảng 1/2 inch dọc theo thớ dọc của miếng thịt.

Đối với tỏi, bạn gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.

Ướp thịt lợn

Cho thịt vào tô. Tiếp theo cho tỏi đã chuẩn bị vào.

Sau đó cho 3 thìa ớt bột, 2 thìa Mắc Khen, 3 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa muối, 1 thìa muối vào. Cho nước mắm và 2 thìa tương ớt vào ướp.

Tiếp theo, trộn đều tất cả các nguyên liệu và gia vị trên để thịt thấm gia vị đều. Bạn có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp với sở thích của mình.

Bạn nên để hỗn hợp này khoảng 1-2 tiếng để gia vị ngấm vào từng miếng thịt nhé!

Thịt Xiên

Khi thịt đã thấm gia vị, bạn lần lượt xiên từng miếng thịt vào thanh tre đã vót sẵn sao cho khoảng cách giữa các miếng thịt là 2cm để thịt không bị dính vào nhau.

Bếp

Bạn mang những que tre đã xiên thịt vào treo trong bếp. Sau đó, dùng củi đốt liên tục phần thịt phía dưới cho khô thịt khoảng 3 ngày.

Sấy thịt lợn bằng hơi nước

Đối với thịt lợn được đặt lên bếp và hấp trong nồi ở nhiệt độ cao trong khoảng 30 phút.

Thành phẩm

Khô heo khi ăn xong cực kỳ ngon và hấp dẫn với chút ớt cay cay hòa quyện với mùi thơm nồng nàn của tỏi. Miếng thịt vừa khô, xé thành từng dải rồi chấm với nước chấm ngon tuyệt vời.

Những ngày cuối tuần tụ tập cùng gia đình, bạn bè nhâm nhi chút thịt khô trong bếp sẽ là một trải nghiệm vô cùng thú vị. Thật tuyệt. Cùng vào bếp thực hiện món khô này ngay nhé!