Cách Làm Gân Bò Ngâm Sả Ớt Cay – Đơn Giản Mà Hấp Dẫn

Cách chế biến Gân bò ngâm sả ớt

Chuẩn bị gân bò

Sau khi mua về rửa sạch gân bò bằng nước sạch. Sau đó bạn cho gân bò vào nồi, thêm nước ngập gân bò, sau đó cho vào nồi 1 thìa muối, 4 nhánh sả đập dập, 5 quả ớt, 1 củ gừng, 20ml rượu trắng, 50ml giấm.

Bật lửa và luộc gân bò trong khoảng 20 phút. Khi gân bò sôi mạnh và gân trong là gân bò đã chín. Bạn vớt gân bò ra cho vào tô nước đá lạnh để gân bò giữ được độ giòn.

Sau khi ngâm gân bò từ 5-8 phút thì vớt gân bò ra để ráo.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Gọt vỏ tỏi và hành bóc vỏ rồi rửa sạch. Phần sả còn lại rửa sạch, cắt chéo thành từng lát mỏng rồi bày ra đĩa.

Ớt sạch và cắt thành từng lát mỏng chéo. Lượng ớt có thể tăng hoặc giảm tùy theo khẩu vị của gia đình bạn.

Làm nước ngâm

Cho 1 cốc đường vào nồi màu trắng, thêm 300gr dấm tinh, 300gr nước mắm ngon. Khuấy đều cho đến khi đường tan thì bắc nồi lên bếp, đun trên lửa vừa và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Khi nồi giấm đường sôi trở lại, hớt bọt rồi tắt bếp để giấm nguội. trước khi ngâm.

Gân bò đã ướp và ngâm

Cho 1 củ riềng , 70 gram sả cắt miếng, 70 gram ớt băm nhỏ, 4 củ hành tím và 2 tép tỏi cho vào máy xay hoặc cối xay. Trộn hỗn hợp cho đến khi mịn. Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể giã hỗn hợp này thật nhuyễn.

Tiếp theo, cho hỗn hợp này vào tô gân bò rồi trộn đều. Cho phần ớt, sả, hành, tỏi còn lại vào tô. Trộn đều lần nữa.

Cho gân bò vào lọ thủy tinh sạch, dùng tay ấn mạnh gân bò vào lọ. Sau đó bạn cho nước mắm và giấm vào lọ, đổ đầy lọ lên trên. Cuối cùng, đậy nắp và ngâm trong khoảng 2 ngày.

Thành phẩm

Gân bò, sau khi ngâm sả ớt có mùi thơm rất hấp dẫn. Gân bò giòn, cay cay, thơm ngon khó tả. Còn gì tuyệt vời hơn khi nhấm nháp một miếng gân bò và uống một ngụm bia.

Khi dùng gân bò, hãy dùng đũa sạch gắp vào bát. Phần còn lại bảo quản trong tủ lạnh để bảo quản và sử dụng trong vòng 1 tháng. .