Cách Làm Mực Nhồi Thịt Kho Thơm Ngon Hấp Dẫn Cho Bữa Ăn

Cách chế biến Mực ống thịt om nước cốt dừa

Chế biến mực

Mực ống bỏ ruột và nang , cạo bỏ chất nhờn đen và túi mực, chà xát với muối và rửa sạch.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bóc vỏ và rửa sạch hành tím. Rửa sạch hành lá và cắt thành miếng nhỏ. Ngâm nấm vào nước lạnh khoảng 1 – 2 giờ, sau đó cắt bỏ phần gốc và rửa sạch với nước, cắt thành từng miếng nhỏ.

Ngâm thịt lợn khoảng 5 phút với nước muối loãng rồi rửa sạch với nước.

Dùng dao cắt thịt lợn thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 3 củ hành tím, xay nhuyễn.

Trộn và nhồi nhân mực

Cho thịt ra tô cùng mộc nhĩ, hành lá, 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa nước mắm và một ít tiêu, trộn đều.

Cho thịt vào túi bắt kem rồi nhét vào cơ thể. mực ống. Dùng tăm ngậm miệng lại để thịt không rơi ra ngoài.

Mực nước dùng

Đặt chảo lên bếp rồi cho 100ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho mực vào chiên cho săn lại thì cho 200ml nước dừa vào đun đến khi sôi thì giảm lửa liu riu. khoảng 15 phút nữa.

Thêm 1 thìa đường và 1 thìa nước mắm cho đến khi nước cạn thì nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho mực ra, cắt thành từng miếng vừa ăn và trang trí ra đĩa. Rưới nước sốt lên trên để mực đậm đà hơn.

Mực nhồi thịt có màu vàng rất đẹp. Nước sốt đậm đà, mực mềm, thịt bên trong béo, dai, nấm dai và giòn. Sẽ ngon hơn rất nhiều khi ăn kèm với cà chua bi, xà lách hoặc cơm nóng.

Cách chế biến Mực nhồi thịt kho me

Chuẩn bị mực

Sau khi mua mực về, bạn hãy bỏ ruột và nang, cạo nhớt và bỏ túi mực, chà xát với muối rồi rửa bằng nước sạch là xong.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Nấm hương khô ngâm nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch, cắt nhỏ. Ngâm nấm vào nước lạnh khoảng 1 – 2 tiếng cho nấm nở, sau đó cắt bỏ phần gốc, rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ.

Băm nhỏ hành tím và tỏi, trộn một ít hành tím với nấm băm. Cho một ít còn lại vào tô, băm tỏi vào tô.

Ngâm miến vào nước cho mềm, để ráo nước, cắt thành từng miếng nhỏ, trộn với nấm.

Trộn và nhồi mực

Cho thịt lợn xay, nấm và nấm hương băm nhỏ vào tô rồi trộn đều. Tiếp tục cho 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, một ít tiêu xay vào, trộn đều rồi thêm 1 thìa dầu ăn.

Tách lòng đỏ trứng gà rồi cho vào. cho vào thịt trộn đều rồi nhồi vào mực, dùng tăm cố định đầu cho thịt không bị rơi ra ngoài.-nhan-muc-3-1.webp” >

Chiên mực

Cho mực vào nồi hấp chín khoảng 70-80 % hoặc cho vào lò vi sóng khoảng 2 phút để thịt chín.

Đặt chảo lên bếp rồi cho 200ml dầu vào. Khi dầu nóng, cho mực vào chiên vàng.

Mực nước dùng

Cho vào tô 2 thìa đường, 200ml nước sốt me, 1 thìa muối , 1 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt, khuấy đều.

Cho một ít bột mì vào tô với một ít nước rồi khuấy đều.

Đặt chảo lên bếp rồi cho 2 thìa nước mắm vào dầu ăn (tái sử dụng dầu ăn đã dùng để chiên mực). Khi dầu nóng, cho hành, tỏi băm vào xào đến khi chín vàng thì cho nước me vào đun khoảng 2 phút thì cho khoảng 3 thìa nước bột vào khuấy đều rồi tắt bếp. .

Cuối cùng, cho mực chiên vào sốt me nấu khoảng 2 phút thì vớt ra và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Thành phẩm

Mực me Nước sốt thơm và ngon Màu vàng trông rất đẹp. Nước sốt đậm đà, vị chua ngọt của sốt me cùng với mực mềm, thịt dai, giòn thơm ngon khó cưỡng.

Cách chế biến Mực nhồi thịt om

Chế biến mực

Mực Dùng dao cắt bỏ ruột và nang, cạo bỏ chất nhờn màu đen và lấy túi mực, chà xát với muối và rửa sạch với nước để hoàn thành việc chuẩn bị.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Ngâm mộc nhĩ đen trong nước lạnh 1 phút – 2 tiếng, sau đó cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.

Rửa sạch hành lá, cắt lá hành thành từng miếng, để nguyên củ hành.

Trộn và nhồi mực

Cho thịt băm, đen vào tô nấm mèo, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê muối, tỏi và hành tím băm trộn đều. Để thịt thấm gia vị trong 15 phút.

Nhồi thịt vào mực, sau đó cho râu mực vào và dùng tăm cố định đầu để thịt không bị rơi ra ngoài.

Mực nước dùng

Đặt chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho mực vào xào cho đến khi mực săn lại.

Bật chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào xào mực, thêm 2 thìa đường vào xào cho đến khi đường tan thành hỗn hợp đặc màu vàng nâu. Sau đó cho mực vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Đặt nồi đất lên bếp, thêm chút củ hành lá, cho mực, một ít hành tím băm nhỏ, 2 thìa nước mắm, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa bột nêm, đậy nắp đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng đặc lại.

Thành phẩm

Trang trí mặt trên bằng một ít hành tây lá, vài lát ớt và một ít tiêu xay là món ăn của chúng ta đã hoàn thành.

Nồi mực om vàng thơm thơm lừng. . Mực bên ngoài mềm, thịt bên trong béo, dai, giòn, nước dùng đậm đà. Không có gì ngon hơn khi ăn cùng cơm trắng hoặc dưa chuột, cà chua hay xà lách.