Cách Làm Cá Sặc Thơm Kho Tiêu Cho Bữa Ăn Tại Nhà Thêm Ngon Miệng

Cách chế biến cá sặc om tiêu

Chế biến sơ bộ

Làm sạch cá sặc bằng nước, cạo bỏ vây, cắt đầu và ruột. Để khử mùi tanh của cá sặc, ngâm cá vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, rạch vài đường chéo trên thân cá rồi cho vào rổ cho ráo nước.

Hạt hạnh nhân tím gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Cá ướp

Đặt cá cho vào tô, ướp với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu hào, 3 thìa cà phê nước mắm, 1/2 phần hành tím băm nhỏ và 1 thìa cà phê màu nước.

Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút.

Nước luộc cá

Bật nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng. Thêm hẹ còn lại và chiên cho đến khi có mùi thơm. Sau khi hành tím chuyển sang màu vàng nâu, lần lượt cho cá vào nồi để om.

Rưới toàn bộ nước ướp vào, đậy nắp, đun trên lửa lớn trong 1 phút rồi đổ vào khoảng 300ml nước. . Tiếp tục nấu ở nhiệt độ cao thêm khoảng 3 phút nữa, sau đó thêm ớt xanh, ớt đỏ và ớt xay.

Xong

Bạn đun sôi thêm khoảng 5 phút nữa thì nêm nếm cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình, rắc một ít lá hành để trang trí và tắt bếp. Bày món cá kho tộ ra đĩa.

Thành phẩm

Cá sặc om với Hạt tiêu có màu nâu đen đẹp mắt, thơm mùi thơm đặc trưng của hạt tiêu quyện với cá. Cá mềm, om, đậm đà, có vị mặn nhưng hơi cay nên rất ngon, phù hợp với khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình.