Cách Nấu Lươn Om Củ Chuối Thơm Ngon – Dân Dã Tại Nhà

Cách chế biến lươn om củ chuối

Chế biến lươn

Với 0,5kg lươn như sau Khi mua về rửa sạch với nước cho đến khi hết nhớt đã hết thì dùng đầu nhọn của dao khoét vào đầu lươn, sau đó dùng dao xẻ dọc sống lưng lươn đến đuôi, bỏ nội tạng rồi dùng khăn lau sạch. lươn.

Tiếp theo, dùng dao ấn nhẹ con lươn, sau đó cắt nó thành từng miếng dài khoảng 1 inch vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu Khác

Với 0,5 kg thịt ba chỉ rửa sạch với nước rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Tiếp theo, cắt bỏ vỏ của 1 củ nghệ tươi, cho vào cối giã nhuyễn, 7 nhánh hành lá, 100gr rau răm cắt nhỏ, 100gr lá lốt xé nhỏ.

Còn lại, 1 quả chuối (khoảng 1,5kg) sau khi mua về, bỏ 2-3 lớp vỏ ngoài cùng để lộ củ chuối non, trắng giòn rồi rửa sạch với nước. Nước. Sau đó cắt thành từng lát mỏng rồi cắt thành dải.

Ướp món ăn

Cho thịt ba chỉ và lươn vào nồi cùng nghệ, sả, ớt giã nhuyễn và thái lát mỏng hành tím, 3 thìa dầu ăn, 2,5 thìa mắm tôm, 3 thìa bột gạo, 1 thìa bột cà ri, 3 thìa sa tế, 3,5 thìa rượu trắng rồi trộn đều và để ướp khoảng 5 phút. .

Tiếp theo, cho củ chuối vào, tiếp tục trộn đều để các nguyên liệu và gia vị thấm vào nhau rồi để ướp trong 10 phút.

Lươn om

Bật bếp ở lửa vừa, đặt nồi ướp lên, đậy nắp đun khoảng 5-7 phút cho đến khi nguyên liệu chín. một lần nữa.

Thêm khoảng 500ml nước vào nồi, đậy nắp lại và tiếp tục om lươn trong khoảng 15 phút cho đến khi nước dùng sôi.

Cuối cùng cho hành lá, rau mùi và lá trầu vào cho đặc lại. thêm hương vị cho món ăn.

Thành phẩm

Vậy là món lươn om củ chuối của chúng ta đã có xong.

Màu vàng của nghệ bắt mắt, hấp dẫn người ăn, thịt lươn mềm ngọt, thấm gia vị đều, củ chuối giòn thơm, không chát, kết hợp với một ít bún. hoặc cơm trắng. rất phù hợp.