Cách Làm Món Xíu Mại Mềm – Ngon

Cách chế biến Cách làm xíu mại Đà Lạt

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt lợn và mỡ lợn rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay.

Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành từng đoạn. Rửa sạch rau mùi. Da heo rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Làm Shumai viên

Cho thịt lợn xay vào tô cùng với 15 gam tỏi băm, 15 gam hành tím băm, 30 gam đường, 20 ml nước mắm, 10 gam bột nêm, 10 gam gam tiêu, 5 gam, trộn đều. Sau đó cuộn chúng thành những viên vừa ăn.

Để thịt viên khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Nấu nước dùng và nấu thịt viên

Đặt nồi lên bếp, cho hai thìa dầu điều vào, đun nóng, thêm hành tây vào xào cho đến khi mềm. Khi hành tây chuyển sang màu trong thì cho da heo vào xào chín. Xào cho đến khi thịt săn chắc thì thêm 1,5 lít nước sôi.

Cho thịt viên vào nồi nấu chín, nêm vào nồi bột nêm, đường phèn và muối cho vừa ăn. Đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Múc thịt viên và da heo ra tô, dùng nóng với bánh mì và các loại thảo mộc và rau sống.

Cách chế biến Cách làm món thịt bò xíu mại

Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa thịt bò, cắt nó thành từng miếng nhỏ và cho vào máy xay. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch, cắt nhỏ.

Rau mùi, rửa sạch và thái nhỏ. Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ.

Bỏ hạt ra khỏi ớt, băm nhỏ.

Cuộn và xào xíu mại

Cho thịt bò với hành tây băm, gừng băm, tỏi băm, 1/2 quả ớt băm, mật ong, 1/2 thìa nước mắm vào máy xay, xay nhuyễn . Lấy thịt ra, vo thành từng viên nhỏ vừa ăn. Khi rửa sạch, thoa dầu vào tay để chống dính.

Bật chảo dầu lên bếp, đun nóng hai thìa dầu ăn, cho thịt viên vào chiên trên lửa nhỏ trong 5 phút. Khi thịt viên chín, vớt ra để ráo dầu.

Làm nước sốt

Cho vào tô 2 muỗng canh nước sốt đậu đen , 1 thìa nước mắm, 2 thìa nước tương, 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 1/2 số ớt băm còn lại, tất cả khuấy đều.

Cho nước sốt vào nồi đun sôi cho đến khi sệt lại. dày lên. Khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn gắp thịt bò viên ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, ăn với cơm hoặc bánh mì sandwich khi còn nóng!