Cách Làm Chân Giò Rút Xương Nhồi Thịt Thơm Ngon – Giòn Và Dai

Cách chế biến chân giò rút xương nhồi thịt

Chuẩn bị chân giò

Để khử mùi hôi của chân giò Dùng hỗn hợp rượu và nước chà xát toàn bộ chân, đặc biệt là các góc khuất. Sau đó, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Sau đó, dùng dao tách cẩn thận phần da và thịt. Bạn chặt thịt thành từng miếng nhỏ.

Ngâm da vào nước muối pha loãng trong 10 phút. Sau đó, vớt ra, rửa thật sạch và để ráo nước.

Trộn nhân

Ngâm nấm hương khô vào nước ấm khoảng 15 phút. Sau đó, bạn vớt ra, vắt kiệt nước rồi băm nấm thật nhuyễn.

Cho tất cả thịt băm nhỏ, nấm hương, xúc xích sống, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối vào và cho 2 thìa cà phê bột ngọt vào. trong một tô lớn và trộn các nguyên liệu này lại với nhau.

Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp trong tủ lạnh trong 1 giờ.

Nhồi chân giò lợn

Để dễ dàng buộc thịt lợn của bạn chân, dùng xiên cẩn thận chọc vào da heo tạo nhiều lỗ dọc theo miệng chân, các lỗ cách nhau 1 mét. – 2cm. Sau đó, dùng dây lạc khâu chéo 2/3 miệng đùi giò.

Sau khi phần nhân đã ướp xong, cẩn thận nhét tất cả vào đùi giò rồi dùng đậu phộng khâu kín toàn bộ miệng.

Chân lợn luộc

Cho chân giò vào nồi, đổ nước sao cho chân ngập trong nước.

Đặt nồi lên bếp, điều chỉnh lửa nhỏ và đun sôi chân giò trong khoảng 2,5-3 giờ. Sau khi chân giò chín, đợi cho chân giò nguội rồi nhẹ nhàng lấy ra bày ra đĩa. Đợi chân giò nguội hoàn toàn, cho vào tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng.

Sau 8 tiếng, lấy ra, cắt đôi chân giò theo chiều dọc rồi cắt thành từng lát mỏng.

Thành phẩm

Chân giò rút xương nhồi thịt có màu sắc vô cùng bắt mắt, thịt có màu hồng nhạt vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức, chân giò có độ dai của da, mềm của thịt và hương vị vô cùng đậm đà, thơm ngon.

Món ăn thích hợp làm vào những ngày lễ, rằm.