Cách Làm Gà Cuộn Quế Thơm Ngon – Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến món gà cuộn quế

Chuẩn bị và xay thịt gà

Sau khi mua gà về rửa sạch với nước muối loãng rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Cho thịt vào máy xay sinh tố cùng 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa tiêu và xay cho đến khi thịt gà mịn.

Sau khi xay xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô thịt băm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để ngăn đá trong 1,5 giờ.

Trộn hỗn hợp bột

Cho vào tô nhỏ 20gr bột khoai tây và 1 thìa cà phê bột nở, hòa tan với 30ml nước lọc.

<img decoding ="async "

Chải gà lần 2

Lấy thịt đã đông lạnh 1,5 tiếng ra thêm 30ml dầu ăn và hỗn hợp bột mì Hòa tan và xay lần thứ hai cho đến khi hỗn hợp mịn.

Thêm vào hỗn hợp 200gr xúc xích sống và 5gr bột quế rồi trộn đều cho đến khi mịn trở lại.

Bọc và hấp xúc xích

Trải một lớp giấy nến lên mặt phẳng, cuộn xúc xích sống thành một viên tròn thật chặt, duỗi thẳng hai đầu cuộn và gấp lại. Buộc một lớp giấy bạc bên ngoài, sau đó cho chả vào nồi hấp trong 30 phút.

Chiên nem

Sau khi hấp chín miếng chả, lấy ra và gỡ bỏ giấy gói.

Cho 2 giọt màu thực phẩm màu cam vào tô rồi trộn với 30ml nước lọc. Rải đều hỗn hợp nước màu lên hai mặt chả giò.

Bật lửa lớn và đun nóng 200ml dầu ăn. Khi dầu sôi thì cho nem vào chiên đến khi nem chín đều và có màu vàng nâu thì tắt bếp. Lấy các cuộn ra giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Bánh quế chiên vàng giòn, dai và thơm, cực kỳ hấp dẫn. Từng miếng chả được cắt ra có độ đàn hồi cao, mịn màng và thơm mùi quế.

Đây là món ăn đơn giản, dễ làm mà bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể chế biến cho gia đình hoặc dùng làm quà tặng rất phù hợp!

Cách chế biến gà cuộn quế (công thức được người dùng chia sẻ)

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn ngâm gà vào nước muối loãng rồi rửa lại với nước cho sạch để khử mùi tanh. Sau đó, dùng dao cắt thịt thành những lát mỏng rồi băm nhỏ.

Tiếp theo, lấy tô lớn ướp thịt với 3gr bột ngọt, 3gr muối, 3gr đường, 20ml nước mắm, 4gr bột quế, 2gr bột hành, 20gr bột năng, 5gr bột nở, 1/2 thìa tiêu đen bột năng và 40ml dầu ăn.

Bạn trộn đều hỗn hợp trên rồi cho vào túi đựng thực phẩm, dàn đều thịt khắp túi, đóng túi lại và bảo quản trong tủ lạnh từ 1,5-2 giờ trước khi xay.

Xay thịt

Thịt sau khi để nguội Sau khi nguội đủ, lấy ra chia làm 3 phần.

Để xay thịt, cho 1 phần vào máy và thêm 3 thìa nước lạnh. Bạn nhấn máy xay và xay 5 giây một lần, dừng 2 giây để tránh máy quá nóng. Bạn làm tương tự với 2 miếng thịt còn lại.

Bạn trộn cho đến khi hỗn hợp thịt chuyển sang màu hồng nhạt và đạt độ đặc không bị rơi ra khỏi thìa.

Sau khi xay thịt xong, bạn cho thịt vào giấy nến và cuộn thật chặt, sau đó tiếp tục cuộn thêm một lớp giấy bạc nữa ở bên ngoài.

Hấp thịt và tạo màu

Đầu tiên, đặt nồi hấp lên bếp, đợi nước sôi thì cho nem vào hấp trong 50 phút. Sau khi hấp đủ thời gian, tắt bếp và để chả trong nồi thêm 10 phút nữa.

Trong thời gian đó, đặt chảo lên bếp rồi cho 2 gam hạt điều và 20 ml dầu ăn vào. nấu để tạo màu.

Sau khi để khoảng 10 phút, lấy chả ra khỏi nồi, bóc lớp giấy bên ngoài rồi phết màu hạt điều lên khắp miếng chả.

Tiếp theo, đặt chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì hạ lửa nhỏ rồi cho từng miếng chả vào chiên. Khi chiên, mỗi lần lật miếng chả hãy cho thêm dầu điều để miếng chả có màu vàng đẹp mắt.

Sau khi chiên xong, để miếng chả nguội, bạn có thể bọc trong màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh trong 5 ngày.

Thành phẩm

Gà chả quế ngon dai, giòn, thơm mùi quế, vừa phải vị mặn. Bạn có thể ăn nem với cơm, hoặc ăn một mình cũng ngon lắm!

div>