Cách Làm Món Thịt Bê Mộc Châu Thơm Ngon Đậm Đà Hương Vị Tây Bắc

Cách chế biến thịt bê Mộc Châu

Thịt bê thái lát

Dùng dao cắt thịt bê thành từng khối hình chữ nhật có kích thước bằng 1 ngón tay và 2 ngón tay. (tương ứng với chiều rộng và chiều dài) hoặc cắt mỏng độ dày bằng 1/2 ngón tay tùy theo sở thích của bạn.

Ướp thịt bê

Đầu tiên, bạn bóc vỏ hành tím rồi thái nhỏ. Sau đó, dùng dao cạo sạch vỏ gừng, băm nhỏ một ít gừng để làm nước chấm. Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp hành tím, sả và gừng (băm nhỏ) vào máy xay, nhấn nút xay.

Vắt lấy nước từ hỗn hợp vừa xay, cho vào thịt bê (đã nấu chín). Thái) để ướp thịt với 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu điều, 1 thìa cà phê bột nêm, 3/2 thìa đường và 1 thìa tiêu xay, trộn đều cho thịt thấm đều. Để thịt bê ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Đối với 2 cây sả còn lại, thái mỏng để chiên cho đến khi giòn làm rơm.

Thịt bê

Đầu tiên, đặt chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào khoảng 2/3 chảo, vặn lửa lớn. Đợi dầu nóng, đổ hết sả (thái lát mỏng) vào chiên đều cho đến khi chín vàng. Lấy nó ra và để ráo nước.

Tiếp tục sử dụng chảo dầu cũ, chia thịt bê thành 2-3 phần rồi chiên từng phần. Cho thịt vào chảo cho đến khi thịt bê săn chắc và vàng đều thì vớt ra để ráo nước.

Trộn nước chấm nước tương

Cho vào tô 3 thìa nước tương, 2 thìa nước cốt chanh, 1/3 thìa bột ngọt và một ít gừng băm nhuyễn, khuấy đều.

Thành phẩm

Bò Mộc Châu có mùi thơm hấp dẫn đến từ sả sợi được chiên cho đến khi vàng nâu và trông giống như rơm. Thịt bê có vị ngọt mềm, đậm đà, da giòn nhưng không dai, chấm với nước tương càng làm tăng vị ngọt béo của thịt bê quyện với mùi thơm đặc trưng của mè rang.

Khi ăn, bạn có thể thêm một số loại rau thơm như rau mùi, bạc hà hoặc một số loại rau rừng mà bạn yêu thích.