Cách Làm Món Ốc Cuộn Cực Hấp Dẫn – Ngon

Cách chế biến món ốc cuộn hấp lá chuối

Chuẩn bị nguyên liệu

Ốc sau khi mua về hãy cho vào hộp ra bát rồi ngâm với nước vo gạo hoặc nước có vài quả ớt cắt lát để ốc nhả hết bùn. Ngâm khoảng 5 tiếng, sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần rồi cho vào rổ cho ráo nước.

Nấm hương và nấm mộc nhĩ cho vào 2 bát riêng rồi ngâm trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho mềm. . Ngâm xong rửa lại lần nữa rồi vớt ra cắt nhỏ.

Đối với hành lá, cắt bỏ rễ và lá già rồi rửa sạch. Lá lốt rửa sạch, băm nhỏ cùng hành lá.

Tiếp theo, cạo sạch vỏ gừng, rửa sạch, sau đó giã nát 1/2 củ, thái nhỏ, 1/2 củ còn lại thái lát. Đập dập hành tím và cắt nhỏ. Sả rửa sạch, băm nhuyễn 3 cọng, 7 cọng còn lại giã nát rồi cắt thành từng miếng. Nếu muốn nhanh, bạn có thể cho gừng, hành tím, sả vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

Lá chuối rửa sạch, để ráo nước rồi tráng qua nước nóng để lá mềm và dễ cuộn.

Hấp và thái ốc

Sau khi rửa sạch ốc, cho vào nồi hấp rồi hấp chín. khoảng 10 – 15 phút với 3 củ sả đập dập, 1/2 củ gừng thái lát, 2 quả ớt.

Khi ốc chín, vớt ra, chặt đuôi ốc và múc thịt ốc ra, chỉ lấy phần thịt, Bỏ phần bụng.

Tiếp theo, cắt thịt ốc thành từng miếng nhỏ . Bạn có thể cắt thành nhiều kích cỡ khác nhau để khi ăn có cảm giác miếng chả giòn và sần sùi.

Trộn hỗn hợp thịt viên

Cho thịt ốc đã cắt vào tô lớn, sau đó thêm 500gr xúc xích sống, 200gr thịt xay, nấm hương, củi mộc nhĩ, gừng, hành khô đã sơ chế sẵn.

Sau đó cho 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và trộn đều. Để khoảng 15 phút cho ốc ngấm gia vị.

Cuối cùng, để nhanh quá trình gói nem, bạn cho hỗn hợp vào túi zip hoặc túi nilon sạch rồi cắt một góc dưới đáy để bóp ốc ra ngoài. cho dễ hiểu.

Gói và hấp nem

Đầu tiên, lấy một miếng lá chuối cỡ bàn tay, để mặt nhẵn ra ngoài, cho thêm một miếng lá chuối nữa vào. vào bên trong rồi bóp hỗn hợp ốc lên lá chuối rồi gấp lại. Nếu ăn được cay, bạn có thể cho mỗi gói bánh cuốn 1 quả ớt.

Tiếp theo, đặt nồi lên bếp và thêm một ít nước. Sau đó cho phần sả giã nhuyễn còn lại lót dưới đáy giỏ rồi đặt cuộn ốc đã gói lên trên.

Bạn hấp nem ốc trên lửa vừa khoảng 15-20 phút cho đến khi lá chuối đổi màu và tỏa ra mùi thơm. được rồi.

Thanh sản phẩm

Ốc cuốn hấp trong lá chuối khi chín có mùi thơm thoang thoảng của lá chuối, sả, gừng. Vị ngọt, dai, giòn của ốc kết hợp với vị béo của lạp xưởng sống và thịt xay khiến món ăn trở nên hấp dẫn.

Để hương vị đậm đà hơn, bạn có thể nhúng ốc vào nước. sốt sả tắc!

Cách chế biến món ốc cuốn hấp với nấm

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên dùng nước vo gạo hoặc nước có vài quả ớt cắt lát để ngâm ốc khoảng 3 phút. âm thanh để ốc nhả dầu và bụi bẩn. Sau đó, rửa sạch ốc nhiều lần bằng nước sạch.

Ngâm mộc nhĩ và nấm hương khô trong nước khoảng 1 giờ cho đến khi nấm nở thì vớt ra, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Đối với nấm hương tươi, cắt bỏ phần rễ và rửa sạch, sau đó cắt phần cuống thành từng miếng nhỏ. Cắt dọc nắp ốc để che miệng ốc sau khi nhồi.

Đối với lá lốt và hành lá, loại bỏ lá già. , lá héo rửa sạch, để ráo nước và cắt thành từng miếng nhỏ.

Tiếp theo, dùng dao cạo sạch vỏ gừng, rửa sạch rồi giã nát 1/2 củ, thái thật nhuyễn, 1/2 củ còn lại thái lát. Đập dập hành tím và cắt nhỏ. Sả rửa sạch, băm nhuyễn 3 cọng, 7 cọng còn lại giã nát rồi cắt thành từng miếng. Để tiết kiệm thời gian hơn, bạn có thể cho gừng, hành tím, sả vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

Hấp và cắt ốc

Sau khi ốc đã được rửa sạch và để ráo nước, cho ốc vào nồi hấp và hấp trên lửa lớn khoảng 5-10 phút với 2 quả ớt và 3 nhánh sả. giã nhuyễn, thái mỏng 1/2 củ gừng để khi hấp sả và gừng sẽ có mùi thơm, ốc sẽ ngon hơn.

Ốc chín thì vớt ốc ra, cắt bỏ đuôi vỏ ốc và múc thịt ra. ốc chỉ lấy phần thịt, bỏ bụng, giữ lại vỏ ốc để hấp nem.

Cuối cùng, cắt ốc thành từng miếng nhỏ. Tuy nhiên, bạn có thể cắt to hơn một chút để khi ăn sẽ có cảm giác bớt giòn và vón cục hơn.

Trộn hỗn hợp thịt viên

Tiếp theo, trộn ốc thịt vừa cắt với 250gr xúc xích sống, 100gr thịt xay cho vào tô lớn, sau đó cho nấm hương đã chuẩn bị trước đó, mộc nhĩ, gừng và hành khô vào.

Sau đó, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm. hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột canh và 1/2 thìa bột ngọt rồi trộn đều. Để khoảng 15 phút cho ốc ngấm gia vị.

Đồng thời chuẩn bị túi zip hoặc túi nilon sạch, sau đó cho hỗn hợp ốc này vào để khi nhồi bạn chỉ cần cắt góc của ốc. túi và bóp cuộn ốc. việc pháo kích sẽ dễ dàng và nhanh chóng hơn.

Nhồi nem và hấp ốc

Cho nem vào từng vỏ ốc, sau đó dùng nấm hương cắt thành từng miếng đắp vào miệng ốc.

Tiếp theo, đặt nồi lên bếp và thêm một ít nước. Sau đó cho phần sả giã nhuyễn còn lại xuống đáy giỏ rồi xếp ốc đã nhồi lên trên. Nhớ ngửa miệng ốc lên nhé!

Hấp cuộn ốc trên lửa vừa trong khoảng 15-20 phút cho đến khi chín. Khi ốc chín và thơm thì vớt ra và thưởng thức.

Thành phẩm

Ốc cuốn hấp nấm thơm mùi gừng, sả và lá lốt, nhìn rất hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ không thấy ngán với ốc, vị nấm dai giòn hòa quyện với vị béo của thịt xay và lạp xưởng sống.

Món này sẽ ngon hơn khi ăn nóng và chấm với quất nước mắm sả thật tuyệt vời. !

Cách chế biến món ốc cuộn hấp ống tre h2>

Chuẩn bị và luộc ốc

Nếu bạn mua ốc về ngâm trong nước vo gạo và cho thêm chút ớt khoảng 2 tiếng trước khi chế biến để ốc sạch và khử mùi tanh. .

Tiếp theo cho ốc sên, lá chanh, sả, gừng, ớt vào nồi. Sau đó, nêm 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột nêm và 1 thìa nước mắm.

Bước tiếp theo cho nước cốt dừa vào nồi luộc ốc khoảng 5-10 phút phút.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Ngâm nấm hương và nấm mèo khoảng 15 phút.

Dùng dao để cắt nấm hương thành hình quả lựu. Tiếp theo, cắt mộc nhĩ thành từng sợi nhỏ, mỏng.

Sau đó, dùng dao băm nhỏ hành, ớt, lá tía tô, lá lốt và rau răm.

Cuối cùng dùng dao băm nhỏ lá chanh và lá gừng.
img decoding =” async”

Trộn nem

Cho xúc xích sống vào nồi, tiếp theo , cho 2 thìa đường, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa bột ngọt vào nồi. Sau đó cho 2 thìa cà phê tiêu vào xúc xích sống.

Tiếp theo cho 30 gam tinh bột sắn và 30 gam hành khô thơm vào hỗn hợp. Sau đó cho 2 thìa cà phê bột nêm vào.

Cuối cùng cho hỗn hợp rau thơm và thịt ốc xắt nhỏ đã chuẩn bị sẵn vào nồi giò sống, trộn các nguyên liệu cùng gia vị.

Nhồi ống tre và hấp

Nhồi các cuộn đã trộn vào từng ống tre. Sau đó cho ống tre vào rổ hấp trong 10 phút.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, đặt từng con ốc nhồi vào đĩa. Vậy là bạn đã có món ốc hấp ống tre độc đáo, mềm, thơm, nóng hổi, giòn thơm, có hương vị độc đáo, ăn rất ngon./thanh-pham-1610-1.webp” >

div>