Cách Làm Cá Chẽm Hồng Kông Đậm Đà – Thơm Ngon

Cách chế biến cá chẽm hấp Hồng Kông

Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua về, nấm mèo và nấm hương được ngâm nước khoảng 1 tiếng trước khi chế biến để nấm mềm rồi vắt kiệt nước. Sau đó dùng dao chặt nấm và cắt bỏ phần chân nấm hương.

Sau khi gọt vỏ cà rốt, rửa sạch bằng nước và xay nhuyễn. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch bằng nước sạch, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.

Cắt hành lá và cần tây thành từng miếng cỡ khoảng 1 ngón tay và cắt gừng thành từng dải.
img src=”/wp-content/uploads/mon/vaobepwiki/so-che-nguyen-lieu-188-1.webp” >

Chuẩn bị cá chẽm

Để khử mùi tanh của cá khi chế biến Dùng muối thoa đều lên cá chẽm khoảng 3-5 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Dùng dao cắt cá chẽm thành từng miếng vừa ăn.

Ướp cá chẽm

Ướp cá chẽm với 6 thìa cà phê dầu hào, 5 thìa cà phê nước tương, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 2 thìa cà phê tiêu rồi trộn đều.

Để hỗn hợp trong 30 phút hoặc cho vào tủ lạnh vài phút. qua đêm cho cá thấm gia vị.

Nước mắm Cá chẽm

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào và đợi dầu nóng. Sau đó cho tỏi và hành tím băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo, cho hỗn hợp cá đã ướp vào chảo cùng 100gr nấm hương và gừng thái lát. Khuấy đều, đậy nắp, nấu khoảng 10 phút thì cho nước sôi vào chảo sao cho lượng nước ngập cá.

Nấu thêm 20 phút thì cho cà rốt thái sợi, 100gr nấm hương, 200gr nấm vào chảo. Cắt rơm làm đôi, 150gr nấm kim châm bỏ cuống khuấy đều.

Tiếp tục nấu trong 15 phút thì cho hành tây xắt nhỏ, hành lá và cần tây cắt khúc vào nấu thêm 5 phút nữa. Tắt bếp.

Nêm nếm cho vừa ăn rồi thêm chút tiêu và gừng băm nhỏ lên trên.

Thành phẩm

Món cá chẽm hấp Hồng Kông có thể phục vụ được với mì hoặc cơm. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được vị ngọt của cá và vị đậm đà của nước sốt hòa quyện cùng với một chút nước tương và ớt băm sẽ khiến món ăn khơi dậy hương vị thơm ngon, hấp dẫn.