Cách Làm Món Mì Sầu Riêng Thơm Ngon – Béo Ngậy Và Cực Kỳ Độc Đáo

Cách làm mì sầu riêng

Trộn và nhào bột

Cho 200g bột mì và 30g muối vào cùng một tô, sau đó trộn đều.

Thêm từ từ vào Cho khoảng 1 cốc nước lọc vào hỗn hợp rồi trộn đều, nhào đều cho đến khi hết bột khô cho vào tô.

Tiếp tục nhào kỹ cho đến khi bột trở thành một khối mềm, mịn, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nghỉ trong tủ lạnh trong 30 phút.

Cuộn bột để làm bún

Rắc vài miếng bột mì khô lên mặt phẳng, sau đó cho bột mì lên men vào bắt đầu cán bột, dùng tay nhào bột vài lần để bột dẻo và mịn hơn . .

Dùng cây cán bột để cán bột gấp đôi kích thước ban đầu, sau đó lại gấp đôi lần nữa. Tiếp tục cuộn nó ra và gấp nó lại. Chỉ cần cán và gấp như vậy khoảng 5 đến 7 lần, sau đó bọc bột thật kín và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Thời gian nghỉ này sẽ giúp bột tạo gluten tự nhiên, giúp sợi mì dai hơn.

Lặp lại các bước cán, gấp và cán bột khoảng 2 đến 3 lần. Việc gấp và cán bột còn giúp sợi mì dai hơn, càng cuộn thì sợi mì càng dai.

Chà bột khô đều và tự do khắp bề mặt bột để chống dính. Gấp bột làm đôi để cắt dễ dàng hơn. Dùng dao hoặc dao cắt bột thành từng dải rộng khoảng 1 – 2 cm.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Thạch đen cắt thành từng miếng vuông đều nhau 1 cm.

Đập nát đường thốt nốt.

Cho 200ml nước cốt dừa vào chảo, thêm 30g đường trắng và lá dứa, trộn đều để hương lá dứa và đường hòa quyện vào nước cốt dừa. Khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Trân châu trắng luộc

Bắp một nồi nước vừa phải lên bếp, khi nước sôi thì cho 100g trân châu trắng vào. Luộc khoảng 7 phút hoặc khi trân châu nổi lên mặt nước thì vớt ra, ngâm nước rồi để ráo.

Đổ mì

Bắp một nồi nước lên bếp, cho thêm một ít nước để mì không bị dính đáy nồi.

Khi nước sôi mạnh thì cho mì vào, dùng đũa khuấy nhẹ và sát đáy để mì không bị dính vào nhau, nấu khoảng 3-5 phút hoặc đến khi mì nổi lên, bạn ăn thử xem nếu chúng đã chín, không bị lỏng. đến tận lõi là được.

Sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh vài lần cho trôi hết tinh bột, sau đó vớt ra để ráo nước.

Nước luộc

Cho đường thốt nốt, 30g muối cùng 2 bát nước lọc vào nồi , khuấy đều hỗn hợp. Trong khi khuấy, thêm dần 30g tinh bột sắn đã hòa với nước vào khuấy đều.

Khi nước sôi thì cho mì vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho mì vào cho vào tô nhỏ, đổ nước dùng vào rồi thêm vài viên thạch đen, trân châu bột năng, sầu riêng miếng nhỏ, hạt vừng, đậu phộng rang cùng với nước cốt dừa lá dứa là xong.

Món ăn thực sự độc đáo, mới lạ , và gây nghiện với hương vị thơm bùi đậm đà của sầu riêng kết hợp với topping dai và sợi mì tự làm thơm ngon chắc chắn sẽ là một sự kết hợp vô cùng hấp dẫn. !