Cách Làm Món Gnocchi Khoai Tây Kiểu Ý Đơn Giản Mà Hấp Dẫn - Vào Bếp Wiki

Gnocchi là món ăn truyền thống của ẩm thực Ý với hương vị béo ngậy vô cùng thơm ngon. Với 3 công thức làm món gnocchi khoai tây sau đây, Điện Mây XANH chắc chắn thực đơn của gia đình bạn sẽ rất phong phú. Hãy vào bếp thực hiện ngay món ăn siêu ngon này nhé!

Xem nhanh

1. Khoai tây Gnocchi
2. Khoai tây Gnocchi sốt cà chua
3. Gnocchi khoai tây nhân nấm

1. Khoai tây Gnocchi

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Khoai tây 800 gr

Bột mì đa dụng 250 gr

Bơ không muối 10 g

Bột hạnh nhân 1 thìa cà phê

Khô mùi tây 5 g

Bột phô mai Parmesan 5 g

Rocket 50 g

Tỏi băm 5 g

Nước cốt chanh 1 thìa canh

Cách chế biến Gnocchi khoai tây

Chuẩn bị khoai tây

Nếu bạn mua khoai tây về, hãy gọt vỏ và rửa sạch bằng nước muối để loại bỏ hết nhựa.

Sau đó, cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ để hấp nhanh.

Hấp và nghiền khoai tây

Cho khoai tây vào nồi hấp để hấp trong khoảng 30-35 phút cho đến khi khoai tây chín.

Sau khi khoai tây chín chín thì lấy ra dùng thìa hoặc nĩa nghiền nhuyễn. Bạn nên nghiền khoai tây khi còn nóng hoặc ấm, sẽ dễ xay hơn khi khoai đã nguội.

Bạn cũng có thể dùng máy nghiền hoặc cho vào máy xay sinh tố để xay cho đến khi mịn.

Nhào bột

Khi khoai nguội thì cho bột mì vào, nhớ chừa lại một ít để bột không bị dính.

Thêm 1 quả trứng. tô, sau đó trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau rồi nhào bột.

Chuẩn bị một mặt phẳng như khay hoặc thớt lớn rồi rắc một ít bột mì để bột không bị dính.

Đặt bát vào. trộn bột trên một mặt phẳng và nhào bột cho đến khi tạo thành khối mịn thì chia bột thành 4 phần bằng nhau.

Nhào bột

Tiến hành nặn các phần bột thành những dải dài có đường kính dải bột khoảng 1,5cm.

Sau đó cắt bột thành từng miếng nhỏ có chiều dài từ 2-2,5cm.

Dùng nĩa hoặc vật sắc nhọn ấn vào giữa miếng bột để tạo thành các đường gợn sóng giúp bột nhanh chín. Hấp thụ gia vị hoặc nước sốt khi chuẩn bị.

Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Đun sôi bột

Đặt nồi lên bếp và thêm nước vào đun sôi, lượng nước vừa đủ ngập mặt bánh.

Đun sôi. nước Sau đó cho bột mì vào đun cho đến khi bột nổi lên thì vớt ra.

đông lạnh muối, tiêu cho vừa ăn, thêm nước cốt chanh, tỏi băm và rau mùi tây khô rồi tiếp tục xào chín.

Cuối cùng rắc bột phô mai parmesan lên trên và thêm rocket để trang trí là xong. vào.

Thành phẩm

Gnocchi là món ăn ngon và đặc trưng của ẩm thực Ý. Khoai tây nóng hổi, mềm thơm quyện chút bột dai, hấp dẫn. Món ăn nóng hổi và thơm ngon, bạn có thể ăn kèm với sốt cà chua và tương ớt yêu thích của mình!

2. Khoai tây Gnocchi sốt cà chua

Nguyên liệu dành cho 2 người

Khoai tây 1 kg

Bột mì đa dụng 250 gr(bột mì số 11)

Sốt cà chua 800 gr

Pasta nước sôi 59 ml

Trứng 1 quả trứng

Hạt nhục đậu khấu 1/4 thìa cà phê

Muối 1 thìa cà phê

Tiêu 1/4 thìa cà phê

Dầu ô liu 2 thìa canh

Hành tây 1 củ (băm nhỏ)

Tỏi 2 tép(băm nhỏ)

Húng quế băm nhỏ 10 lá(Thyme)

Bột lá oregano 1 thìa cà phê(Marjoram)

Phô mai Parmesan 1 ít

Cách chế biến món Gnocchi khoai tây trong sốt cà chua

Chuẩn bị khoai tây

Rửa sạch khoai tây dưới nước để loại bỏ bụi bẩn.

Hấp và nghiền khoai tây

Cho vào nồi Đặt lên bếp, cho khoai tây vào và lượng nước vừa đủ ngập khoai. Đậy nắp và nấu khoai tây ở lửa vừa cho đến khi mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.

Dùng dao gọt nhẹ khoai tây rồi nghiền qua rây.

Nhào bột

Để Thêm 1 quả trứng gà, 1 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu rồi trộn đều.

Thêm 250gr bột mì vào hỗn hợp khoai tây. tây và tiếp tục trộn đều. Sau đó, dùng tay nhào bột khoảng 10 phút cho đến khi bột dẻo, mịn, không dính tay.

Làm gnocchi

Chia bột thành 4 phần và cán dài, sau đó cắt từng phần thành nhiều miếng Nhỏ khoảng 5cm rồi vo thành quả bóng.

Tiếp theo, đặt nĩa úp mặt xuống bàn, dùng tay ấn từng viên bột dọc theo đường cong của nĩa để tạo hình.

Đặt miếng bột đó vào. nồi nước trên bếp, cho gnocchi vào Đun sôi cho đến khi chín tới khi nổi lên mặt nước thì vớt ra để ráo nước.

Làm sốt cà chua

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ô liu, 1 củ hành tây băm vào xào khoảng 4-5 phút.

Sau đó, cho 2 củ hành tây băm vào xào tép tỏi và khuấy đều trong 2 phút.

Tiếp theo, thêm 800 gam sốt cà chua, 10 lá húng quế cắt nhỏ và 1 thìa cà phê bột lá Oregano. Khuấy đều và nấu hỗn hợp cho đến khi sôi.

Khi hỗn hợp sôi, thêm gnocchi đã đun sôi, 59ml nước nấu mì ống vào và khuấy đều cho đến khi sôi là bạn đã hoàn thành.

Thành phẩm

Đặt món ăn ra đĩa, rắc một ít phô mai Parmesan lên trên là xong.

Khoai tây gnocchi kiểu Tây sốt cà chua có phần bánh mềm, dai, thơm ăn kèm với sốt cà chua thơm ngon và một chút phô mai béo ngậy, vừa dễ ăn vừa bổ dưỡng.

3. Gnocchi khoai tây nhân nấm

Nguyên liệu dành cho 4 người

Nấm mỡ nâu 450 gr

Khoai tây lớn 2

Bột mì đa dụng 160 gr(bột số 11)

Sữa nguyên kem Ricotta 79 ml

Phô mai Parmesan 30 gr(nghiền mịn)

Bơ không muối 30 gr

Trứng gà 1 quả trứng

Phô mai mascarpone 1 thìa canh

Hạt nhục đậu khấu 1 nhúm

Muối Kosher 1 thìa cà phê

Lá húng tây tươi 2 thìa cà phêcỏ xạ hương )

Tỏi 5 tép(băm nhỏ)

Muối 1 nhúm

Tiêu 1 ít

Dầu ô liu 60 ml

Lá bạc hà 1 ít(để trang trí)

Muỗng canh muối 3 g(để luộc khoai tây)

Cách chế biến món Gnocchi khoai tây nấm

Chuẩn bị nguyên liệu

Giữ nguyên khoai tây, rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng.

Lấy nấm ra. Cho phần bẩn của đế nấm vào tô nước, khuấy nhẹ, chà thật nhẹ lên mũ nấm, để ráo nước và cắt thành từng miếng. một nửa.
đông

Làm nhân nấm

Đặt nồi lên bếp, cho 30gr bơ lạt vào đun chảy.

Tiếp theo, cho 450gr nấm nút vào xào trên lửa vừa khoảng 10-12 phút cho đến khi nấm chín và nước trong nồi khô.

Cho 5 tép tỏi băm, 1 thìa cà phê lá húng tây tươi, một chút muối và tiêu, khuấy đều rồi tắt bếp.

Cho vào máy xay, nấm nút, 79ml sữa Ricotta nguyên chất, 30gr phô mai Parmesan, 1 thìa phô mai mascarpone, một chút muối và hạt tiêu. Xay nhuyễn hỗn hợp rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.