Cách Làm Món Cá Chẽm Chiên Giòn Thơm Ngon – Nhanh Chóng Và Đơn Giản

Cách chế biến cá chẽm chiên giòn sốt đậu

Chế biến cá chẽm

Cá chẽm sau khi mua về Bạn đánh vảy, mổ bụng và lấy nội tạng, lọc bỏ máu bên trong sống lưng, sau đó dùng chanh thái lát chà nhẹ lên cá để cá làm sạch, rửa sạch với nước rồi để ráo. Khi cá đã ráo nước, bạn dùng dao rạch nhẹ nhiều đường chéo hai bên để gia vị thấm đều khi ướp.

Ướp cá với gia vị

Rắc một chút muối và một ít hạt tiêu vào bên trong và bên ngoài cá. Sau đó cho 15ml rượu Thiệu Hưng lên cá và massage. Cuối cùng cho 10 gam gừng thái lát, 20 gam hành lá giã nhuyễn vào bên trong cá, rắc chút muối tiêu rồi ướp trong 30 phút để cá thấm gia vị.

Chuẩn bị và luộc đậu phụ

Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn, ngâm trong nước 15 phút , sau đó cho vào chảo và nấu nhanh trên lửa cao trong 3 phút.

Biểu tượng Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cắt hành lá, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Gừng và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái lát.

Chiên cá

Đầu tiên, bạn hãy dùng khăn sạch để lau khô cá vì nó sẽ giúp dầu không bị bắn tung tóe khi chiên. Sau đó, cho dầu ăn vào chảo. Nhớ phủ dầu lên cá để cá chiên giòn và chín đều nhé!

Khi dầu sôi, từ từ cho cá vào chảo và chiên trên lửa cao trong 5 phút. Bạn vớt cá ra, đổ dầu sôi lên cá một lần nữa là xong.

Làm nước sốt

Cho một ít dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho tương ớt vào đảo đều cùng hành lá, tỏi, gừng cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, cho nước luộc gà vào, đợi nước sôi lại thì cho 20ml nước tương, 15ml xì dầu, 30ml rượu gạo, 1 thìa đường vào khuấy đều.

Cho cá vào nước sốt

Đầu tiên , cho cá vào nước sốt, để lửa vừa và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Sau khi cá thấm thì vớt ra, cho đậu phụ luộc vào đun nhỏ lửa thêm 3 phút nữa.

Đã hoàn thành

Cá chiên cho đến khi giòn, bây giờ bạn chỉ cần rưới nước sốt thơm lên trên là hoàn thành món ăn!

Thành phẩm

Cá được chiên kỹ cho đến khi vàng giòn, bên trong mềm, chắc thịt và rất đậm đà. Nước chấm bên ngoài thơm, hơi cay, đậm đà, sánh mịn, đậu hũ béo và thơm. Món ăn kết hợp hài hòa, ăn cùng cơm nóng thì không thể chê được.

htmlh2>Cách chế biến cá chẽm chiên giòn sốt mật ong

Chuẩn bị cá chẽm

Làm sạch cá chẽm, đánh vảy, mổ bụng và lấy nội tạng, lấy máu ngay sống lưng, sau đó dùng chanh thái lát chà nhẹ lên thân cá để làm sạch cá. Ngoài ra, bạn có thể dùng nước pha với rượu hoặc giấm để khử mùi tanh của cá, sau đó rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch rồi để ráo.

Khi cá đã ráo nước, dùng dao khía nhẹ xuống lưng rồi lật dao theo chiều ngang, rạch nhẹ tạo rãnh giúp cá thấm bột và giòn hơn khi chiên.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Cắt hành lá, rửa sạch và cắt thành miếng. Tôm lột vỏ, rửa sạch, bỏ chỉ sau và cắt thành từng miếng nhỏ.

Trộn hỗn hợp bột

Cho 200gr bột mì, 150gr bột bắp, 1 quả trứng, 1 thìa rồi rắc muối vào tô lớn cùng 500ml nước rồi trộn đều. phù hợp. Bạn nhớ khuấy đều để bột mịn và không bị vón cục nhé!

Nhúng cá vào hỗn hợp bột

Cho cá vào hỗn hợp bột, giữ đuôi cá và nhúng hai mặt nhiều lần để bột thấm đều vào thịt . Cá sẽ giòn hơn khi chiên.

Fry cá

Bạn cho dầu vào chảo, khi dầu sôi thì giữ đuôi cá, từ từ nhúng cá vào chảo, lật đều hai mặt trên lửa lớn. Sau đó, thả cá hoàn toàn vào chảo và chiên trên lửa nhỏ trong 3 phút.

Bạn vớt cá ra, để yên 1 phút rồi cho chảo dầu nóng lên rồi cho cá vào chiên lại trong 2 phút để cá chín đều bên trong với lớp da giòn ở bên ngoài.

Làm nước sốt

Đầu tiên, hòa tan 10gr bột bắp với 20ml nước.

Thêm 1 muỗng canh dầu vào chảo. Khi dầu nóng, cho hành tây, sốt cà chua, hành lá vào xào cùng với 10ml rượu Thiệu Hưng. Sau đó cho thêm 300ml nước vào xào chung. Tiếp theo, cho 5gr kẹo Haw, 1 thìa muối, 2 thìa đường, 1 thìa mật ong vào khuấy đều cho đến khi nước sốt có mùi thơm.

Sau 2 phút nấu, lấy hết nguyên liệu ra và chỉ giữ lại nước sốt. Sau đó, cho tôm và giấm táo vào nấu trong 2 phút trên lửa vừa cho đến khi tôm chín. Cuối cùng, thêm bột ngô hòa tan vào nấu thêm 2 phút nữa cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Đã hoàn thành

Bạn đặt cá lên ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, thêm chút ngò là có thể thưởng thức.

Thành sản phẩm

Không có gì ngon hơn cá chẽm chiên giòn với nhân thịt ngọt bên trong, lớp vỏ thơm béo béo ngậy, ăn kèm với nước sốt mật ong đậm đà,