Cách Làm Món Chân Giò Hầm Nấm Hương Và Củ Sen Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Cách làm để chế biến Chân giò heo hầm nấm hương

Chuẩn bị chân giò heo

Dùng dao cạo sạch lông chân giò heo mua về, sau đó chà xát với muối để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch bằng nước nước sạch. Sau khi rửa sạch, dùng dao cắt móng giò thành từng miếng vừa ăn.

Sau đó cho móng giò vào nước sôi khoảng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Sau đó vớt ra cho vào tô nước đá khoảng 2 phút thì vớt ra rửa sạch lại với nước sạch rồi để ráo.

Chuẩn bị nấm hương

Mua nấm hương tươi về ngâm trong nước ấm khoảng 1-2 phút là nấm chín. làm sạch toàn bộ cát và mùn cưa. Sau đó cắt bỏ phần chân nấm.

Bạn cũng có thể rửa nấm hương với nước vo gạo để loại bỏ mùi hăng của nấm và giúp nấm giữ được hương vị tự nhiên.

Chân giò hầm

Đặt nồi lên bếp, thêm 1 thìa canh nấu ăn dầu, sau đó cho 10 gam hành tím vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Khi hành tím có mùi thơm thì tiếp tục cho chân giò vào xào cho đến khi chân giò săn chắc.

Tiếp tục cho chân giò vào xào chín. Cho 500ml nước vào nồi rồi vặn lửa vừa để hầm chân giò. Dùng thìa hớt bọt để nước dùng trong.

Cho vào nồi: 1/2 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 3 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa muối cà phê, khuấy đều để gia vị hòa tan.

Sau khi khuấy đều, đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong 40 phút để chân giò mềm. Sau 40 phút, thêm nấm đông cô vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa cho đến khi nước dùng đặc lại là hoàn tất.

Thành phẩm

Khi ăn đặt chân giò heo ra đĩa, rắc chút hành lá và ớt. Cắt nhuyễn để tăng thêm hương vị món ăn!

Chân giò hầm nấm hương mềm ngon, đậm đà hương vị, thịt chân giò thơm ngon, không bong tróc và phần thịt béo béo kết hợp với nấm. Vị dai rất ngon khi ăn cùng bát cơm trắng!

Cách chế biến chân giò heo hầm củ sen

Sơ chế nguyên liệu

Khi mua chân giò lợn về, dùng dao cạo sạch lông, sau đó xát với muối để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Sau khi rửa sạch, tiến hành lọc bỏ xương để lấy thịt.

Dùng dao cắt thịt chân giò rút xương thành từng miếng vừa ăn.

Đầu tiên, cắt bỏ phần đầu cứng rồi gọt vỏ. Lớp vỏ lụa bên ngoài củ sen, sau đó ngâm vào nước cốt chanh pha loãng để củ sen không bị thâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Sau đó, bạn thái củ sen thành từng miếng dày. khoảng 0,5 cm.

Chân giò heo ướp

Bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch. Rửa sạch đầu hành lá. Gọt vỏ, rửa sạch.

Sau đó cho mọi thứ vào máy xay và xay nhuyễn.

Cho thịt chân giò vào tô cùng với 1/2 phần hẹ, tỏi, gừng, đầu hành xay và các nguyên liệu khác . Gia vị gồm: 1/3 thìa đường, 1/3 thìa bột nêm, 1/4 thìa tiêu, 2 thìa xì dầu, 2 thìa xì dầu đen, 1 thìa dầu hào.

Dùng đũa trộn đều rồi ướp cho vào. 30 phút để chân giò thấm gia vị.

Chân giò xào

Bỏ nồi Bắc lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, sau đó cho gừng, tỏi, hành tím, đầu hành tây băm vào xào cho thơm.

Khi nguyên liệu có mùi thơm thì cho thịt chân giò đã ướp vào. Cho vào, khuấy đều cho đến khi thịt đùi săn lại thì thêm 1 lít nước vào.

Thịt chân giò hầm

Đậy nắp và đun sôi chân giò trong 40 phút cho đến khi chân giò mềm thì cho củ sen đã chế biến vào.

Khuấy đều để củ sen ngấm gia vị, thêm 3 quả ớt vào đun nhỏ lửa trong nồi. khoảng 15-20 phút cho đến khi củ sen mềm.

Tắt bếp, cho chân giò và củ sen vào tô, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ là xong.

Thành phẩm

Chân giò hầm củ sen có hương vị đậm đà, hấp dẫn, củ sen giòn không quá mềm kết hợp với thịt chân giò thơm ngon béo ngậy, ngon tuyệt vời!