Cách Làm Món Cá Nục Kho Cay Thơm Ngon Giúp Bữa Ăn Không Bị Nhàm Chán

Cách chế biến Cá nục om cay (công thức được người dùng chia sẻ)

Sơ chế, ướp cá nục

Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ mang, ruột và đuôi cá nục. Sau đó rửa sạch bằng nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó cắt cá làm đôi và cho vào nồi đất. Nếu không có nồi đất, bạn cũng có thể sử dụng các loại nồi khác để nấu ăn như bình thường nhé!

Ướp tôm càng với hỗn hợp gia vị gồm: 3 quả ớt cắt đôi, 5 thìa dầu ăn, 1 thìa mật đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt và 1/2 muỗng canh muối. Dùng đũa trộn đều rồi ướp trong 15 phút cho cá thấm gia vị.

Làm cá nục om cay

Sau khi cá nục đã được ướp đủ thời gian chúng ta sẽ đặt nồi cá lên bếp và bật nó lên. lửa lớn để đun sôi. Khi thấy nước luộc cá đã sôi thì giảm lửa, thêm 1/2 chén (bát cơm) nước lọc vào rồi đậy nắp lại.

Đun cá kho ở lửa nhỏ và đun nhỏ lửa cho đến khi nước hơi đặc lại rồi thêm vào. Thêm 1/2 thìa ớt bột. Nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong sản phẩm vô cùng hấp dẫn món cá nục om cay.

Không gì ngon hơn cá nục béo ngậy, vị đậm đà, cay cay ăn kèm một ít cơm nóng. Nhớ vào bếp thử ngay nhé!

Cách chế biến cá nục kho cay

Chuẩn bị cá nục

Đầu tiên, bạn mua cá nục về và loại bỏ hết phần thịt bên trong. máu và ruột bẩn còn dính bên trong cá, sau đó dùng muối chà lên bề mặt cá khoảng 3-5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. 1-2 lần.

Dùng dao cắt cá thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.

Ướp cá

Sau khi sơ chế xong, cho cá nục vào tô cùng với 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/Thêm 2 thìa hẹ tây băm và 1/2 thìa tỏi băm, trộn đều và để cá thấm gia vị trong 5-10 phút.

Chiên cá

Đặt chảo lên bếp cùng 5 thìa dầu ăn trên lửa vừa. Khi dầu sôi, cho 700 gram cá nục đã ướp vào chiên vàng đều hai mặt trong 3-5 phút thì tắt bếp.

Cá om

Tiếp theo, cho vào nồi Cho đất lên bếp cùng 2 thìa dầu ăn, 1 thìa ớt băm, số hành tím và tỏi băm còn lại rồi xào trên lửa vừa.

Sau đó thêm 600ml nước, 1 thìa tương cà, 1 thìa tương ớt, 3 thìa nước mắm và 2 thìa ớt bột, nấu khoảng 3-5 phút.

Thấy nước đã sôi bốc hơi. Khi sôi thì cho 700gr cá nục chiên và 1 thìa đường vào. Đồng thời, hạ lửa đun liu riu khoảng 50 – 60 phút, cho đến khi cá mềm thì nêm nếm vừa miệng, thêm 2 củ hành lá và 50gr ớt băm nhỏ. Khuấy lại một lần nữa rồi tắt bếp và bày ra đĩa.

Thành phẩm

Chỉ cần nghe mùi thơm của nồi cá nục kho cay là tôi đã không thể kiềm chế được rồi! Tìm đâu ra món ăn vừa ngon lại hấp dẫn đến thế!

Từng miếng cá thu mềm béo hoà quyện với nước dùng cay cay ngon đến mức chạm vào đầu lưỡi và ăn ngay vào bát cơm. Màu trắng ăn cùng là hoàn hảo!