Cách Làm Món Cá Nục Chiên Cơm Thơm Ngon Đơn Giản

Cách chế biến cá nục chiên nước mắm

Chế biến cá nục

Thực hành cá nục sau khi mua về Cạo vảy, rửa sạch, moi ruột cá , cắt bỏ mang cá.

Dùng muối chà xát từ trong ra ngoài để khử mùi tanh của cá. Sau đó, rửa cá bằng nước sạch nhiều lần.

Sau khi làm sạch, cắt cá thành từng miếng vừa ăn.

Ướp cá và lăn bột

Ướp cá với 1/2 thìa muối, 1/3 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh cá nước xốt. Ướp cá trong vòng 15-20 phút cho cá ngấm gia vị.

Sau khi cá đã được ướp đủ thời gian theo ý muốn, bạn cho cá ra đĩa sạch và bỏ nước ướp đi, sau đó cho thêm 1 con cá nữa. muỗng canh bột bắp, 2 muỗng canh bột mì, lăn đều để phủ đều hai mặt cá, loại bỏ phần bột thừa.

Chiên cá

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, hãy chiên cá ở lửa lớn cho đến khi cả hai mặt chuyển sang màu vàng nâu thì vớt cá ra, để ráo dầu.

Làm cá chiên nước mắm

Cho vào máy xay 1/2 quả ớt, 2 tép tỏi, 1 củ hành tím, 5 gram gừng. Trộn hỗn hợp trên cho đến khi mịn.

Để làm nước mắm chiên, cho 2 thìa nước lọc, 2 thìa nước mắm và 1 thìa đường vào tô. Khuấy đều cho đến khi gia vị tan hoàn toàn.

Bắp chảo mới lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì cho hết hành, tỏi, ớt, gừng vừa xay vào xào cho đến khi có mùi thơm. .

Sau khi các nguyên liệu đã dậy mùi thì cho nước mắm đường vừa trộn vào chảo. Thêm 50ml nước lọc, 1/3 thìa bột ngọt, đun cho đến khi nước sốt sôi và đặc lại.

Sau khi nước sốt đạt độ đặc như mong muốn thì tắt lửa và cho 1/2 lượng vào chảo. thìa nước cốt chanh. Hạ nhỏ lửa rồi cho cá vào, đảo đều để cá thấm nước sốt khoảng 1-2 phút thì tắt bếp cho cá ra đĩa.

Thành phẩm

Những miếng cá giòn trộn sốt ớt đậm đà sẽ khiến bạn phải ăn đi ăn lại. cảm thấy chán. Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức món ăn này nóng hổi cùng cơm trắng.

Cách chế biến cá nục chiên sả nghệ

Chuẩn bị cá nục

Scratch cá sau khi nấu Khi mua về, bỏ vảy, rửa sạch nó, mổ bụng và moi ruột cá.

Dùng muối chà xát từ trong ra ngoài để khử mùi tanh của cá. Sau đó, rửa cá bằng nước sạch nhiều lần.

Sau khi cá đã được làm sạch, bạn vạch đường 2 mặt cá để khi ướp gia vị sẽ thấm hơn.

Cỏ sả và cá sẽ thấm gia vị hơn. ớt Rửa sạch sừng, đầu hành lá và tỏi rồi băm nhuyễn

Ướp cá

Ướp cá với 1 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột nghệ, 1/4 thìa cà phê bột ngọt. Dùng tay trộn đều và ướp cá khoảng 15-20 phút để cá ngấm gia vị.

Tiếp theo chúng ta sẽ tiến hành trộn các nguyên liệu để chiên cá, bạn cho tất cả sả, hành lá vào và tỏi. , ớt bằm nhuyễn cho vào tô. Cho vào tô 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột nghệ, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột nêm. Trộn đều cho đến khi các gia vị tan hết.

Xào hành tây, tỏi, sả, ớt

Cho tất cả sả, đầu hành lá, tỏi, ớt băm vào tô. Cho vào tô 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột nghệ, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột nêm. Trộn đều cho đến khi gia vị tan hết.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho hỗn hợp hành, tỏi, sả, ớt vừa trộn lúc trước vào xào cho đến khi có mùi thơm. Sau khi các nguyên liệu đã dậy mùi thì tắt bếp. Đổ qua ray, lọc dầu chiên.

Cá chiên

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho hỗn hợp hành, tỏi, sả, ớt vừa trộn lúc trước vào xào cho đến khi có mùi thơm. Sau khi các nguyên liệu đã dậy mùi thì tắt bếp. Đổ qua ray, lọc dầu chiên.

Cho dầu chiên vừa lọc trở lại chảo. Chiên cá trên lửa vừa cho đến khi vàng và giòn thì tắt bếp, vớt cá ra đĩa cho ráo dầu.

Sau khi vớt cá ra, đổ bỏ phần dầu thừa. Cho hết hành, tỏi, sả, ớt vào xào đều ở lửa nhỏ nhất để tránh bị cháy. Cho cá chiên vào lại, đảo nhẹ tay cho đến khi cá dính sả và ớt thì bày ra đĩa.

Thành phẩm

Cá nục chiên sả nghệ sau khi hoàn thành có mùi thơm hấp dẫn. Thịt cá ngọt, không bị khô chút nào, thấm đều gia vị, kết hợp với sả và ớt giòn. Còn gì tuyệt vời hơn món ăn này ăn kèm với cơm nóng.

Cách thực hiện chuẩn bị cá nục chiên sốt mè wasabi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nếu bạn mua gừng thì dùng thìa cạo bỏ vỏ, rửa sạch, sau đó cắt lát và nghiền nát để ép lấy nước. Để phần gừng sang một bên để ướp cá.

Ngâm lá trong nước muối khoảng 15 phút rồi rửa sạch. Tiếp theo, cắt thành từng dải, ngâm trong nước đá để bắp cải giòn.

Rửa sạch cà rốt, cắt thành dải.

Mầm và rau răm, nhặt những lá vàng rồi rửa sạch, để ráo nước.

Chuẩn bị và ướp cá nục

Thảo mộc cá sau khi mua Khi nào bạn về nhà, loại bỏ vảy, rửa sạch và moi ruột cá. Dùng muối chà xát từ trong ra ngoài để khử mùi tanh của cá. Sau đó, rửa cá bằng nước sạch nhiều lần.

Sau khi cá đã được làm sạch, bạn cho phần gừng vào bụng cá. Kẻ các đường 2 mặt cá để khi ướp gia vị ngấm tốt hơn.

Ướp cá với 2 thìa nước gừng và 1/2 thìa tiêu xay.

Làm sốt mè wasabi

Để làm sốt wasabi, cho vào tô 2 thìa wasabi, 1 thìa nước cốt chanh, 3 thìa nước tương, 1 thìa dầu mè, 2 thìa mè rang giã nhuyễn. Khuấy đều cho đến khi gia vị tan hoàn toàn.

Cá chiên

Đặt 1 gói vụn bánh mì chiên khô cho vào hộp, sau đó cho cá đã ướp vào đảo đều để cá phủ đều.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì cho cá vào. Chiên cá ở lửa vừa cho đến khi cá có màu vàng nâu thì vớt ra, để ráo dầu.

Thành phẩm

Đặt cá lên đĩa cùng bắp cải, cà rốt, giá đỗ, rau răm và ớt cắt nhỏ rồi trang trí Khi hoàn thành, cá nục chiên sốt mè wasabi có hương vị thơm ngon, thịt cá mềm ngọt thấm đẫm hương vị, chấm với nước tương wasabi đậm đà, dậy mùi thơm đậm đà. Bạn có thể dùng món này với một ít cơm nóng sẽ càng ngon hơn!