Cách Làm Món Cá Lóc Và Nước Mắm Đu Đủ Kiểu Thái Ăn Ngon Gây Nghiện

Cách chế biến cá lóc Thái và nước mắm đu đủ đơn giản

Chuẩn bị đu đủ

Đu đủ mua về gọt vỏ rồi rửa sạch.

Dùng dụng cụ gọt vỏ để cắt đu đủ thành những dải mỏng vừa ăn.

Ngâm đu đủ với muối

Cho đu đủ đã bào sợi vào tô, sau đó thêm 280 gam muối hạt, dàn đều lên bề mặt rồi ngâm qua đêm.

Sau khi ngâm xong, vớt đu đủ ra khỏi bát. nước muối, cho vào khăn sạch, vắt khô hoặc vỗ đu đủ cho ráo nước.

Ướp với đường và ướp với nước mắm

Bạn thái đu đủ thành sợi rời, sau đó bạn thêm 360gr đường vàng vào trộn đều.

Bạn cho hỗn hợp đu đủ đã trộn vào hộp có nắp đậy để lên men, bạn ấn đu đủ xuống đáy rồi đóng nắp lại để ủ trong 3 ngày.

Trộn nước mắm

Cho đu đủ ngâm vào tô, trộn với tỏi băm và ớt xay.

Nếu bạn mua nước sốt phi lê cá lóc, hãy bỏ xương và cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó cho đu đủ vào, trộn đều là nước sốt đã hoàn thành

Thành phẩm

Cá lóc và nước mắm đu đủ Thái siêu ngon với những sợi đu đủ giòn và mùi thơm đặc trưng của nước mắm hòa quyện với nhau. Món này ngon tuyệt vời khi ăn cùng cơm trắng và rau sống!

Cách chế biến món cá lóc nước mắm đu đủ với cơm

Sơ chế đu đủ

Nếu bạn mua đu đủ về thì cắt đôi, bỏ ruột, gọt vỏ rồi rửa sạch.

Sau khi sơ chế đu đủ xong, bạn hãy bào thành từng miếng nhỏ khoảng 0,2 cm (dùng dao nhỏ lưỡi kiếm).

Ngâm đu đủ với muối

Cho đu đủ vào tô, trộn đều 600 gram muối với một ít nước rồi rắc đều lên mặt.

Sau 4 giờ, cho đu đủ vào hộp nhỏ, sau đó dùng vật nặng ấn đu đủ xuống. Nước muối tiếp tục ủ trong 4 ngày.

Rang

Cho 20gr gạo vào chảo rang trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi gạo chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra.

Khi gạo nguội thì cho vào nồi máy xay sinh tố và xay nhuyễn gạo.

Trộn đu đủ

Sau 4 ngày, vớt đu đủ ra rồi cho vào túi lưới hoặc túi vải sạch.

Sau đó cho túi đu đủ vào rổ tre, dùng vật nặng đè lên và để khoảng 1-2 tiếng cho đến khi đu đủ ráo nước.

Bạn lấy đu đủ ra khỏi túi rồi nới lỏng. Thêm 1,5kg đường vào trộn đều trong 2 ngày.

Trộn mắm cá lóc

Bạn bóc vỏ tỏi rồi bào mỏng.

Trong nước mắm bạn mua về, bỏ phần có xương rồi băm nhỏ hoặc thái lát tùy theo sở thích.

Sau đó bạn cho nước mắm vào Cho vào nước mắm 100g đường trắng, 10g bột ngọt, 200g tỏi thái mỏng, 20g nấm hương và một ít ớt khô. Trộn đều rồi lên men trong 3 ngày.

Hoàn thành nước mắm Thái

Rưới nước mắm cá lóc và đu đủ cho vào tô, trộn đều rồi ấn đu đủ và nước mắm xuống bề mặt rồi tiếp tục lên men trong tô. Nó có thể được sử dụng trong 2 ngày.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, nước mắm có mùi thơm mùi độc đáo và có vị ngọt và mặn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn của đu đủ kết hợp với nước mắm cá lóc mềm mại hấp dẫn.

Bạn có thể thử ăn nước mắm Thái với thịt luộc và rau sống sẽ rất ngon đấy bạn nhé!