Cách Làm Bánh Nham Thạch Trứng Muối Tan Chảy Kiểu Thái Thơm Ngon – Dễ Làm

Cách làm Bánh Lava Trứng Muối

Làm nước sốt trứng muối

Đầu tiên rửa trứng muối với rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch với nước.

Tiếp theo, cho trứng vào bát và hấp khoảng 20 phút hoặc nướng.

Đánh trứng muối cho đến khi mịn rồi thêm 130ml sữa. tươi không đường, 40gr sữa đặc, 20gr sữa bột, 25gr bột sư tử, 10gr đường. Tiếp tục trộn hỗn hợp cho đến khi hòa quyện vào nhau.

Cuối cùng, thêm 140gr bơ không muối, trộn hỗn hợp thêm một lần nữa cho đến khi mịn.

Chia nhân trứng muối

Cho hỗn hợp trứng muối vào khuôn silicon tròn, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh qua đêm.

Trộn bột bánh

Bột vỏ ngoài:

Rây 230gr bột mì, 50gr đường vào một khuôn bát và trộn đều. Sau đó, cho 50ml nước lạnh, 64ml dầu ăn, 1 quả trứng vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi các nguyên liệu dính vào nhau.

Tiếp theo, dùng tay nhào bột cho đến khi tạo thành khối bột mịn thì bọc lại. Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và để bột nghỉ 30 phút.
Bột vỏ bên trong:

Cho vào tô 110gr bột mì đã rây mịn, 43ml dầu ăn, dùng tay áo dùng tay Trộn bột cho đến khi tạo thành một khối bột mịn.

Tiếp theo, bọc bột thật chặt và để bột nghỉ trong 30 phút.

<img giải mã = "async"

Chia bột bánh

Đầu tiên, chia bột vỏ bên ngoài thành nhiều phần, mỗi phần nặng 12 gam rồi vo thành từng viên.

Tương tự như bột vỏ bên trong, chia bột thành các phần có trọng lượng 5 gam và vo thành từng viên.

Tạo hình bánh

Dùng tay dàn phẳng lớp bột vỏ bên ngoài, đặt viên bột bên trong vào ở giữa rồi lấy nó. Đóng các cạnh và cuộn thành quả bóng. Làm cho đến khi hết bột bánh và bột nhân.

Sau đó, tiếp tục dùng tay ấn dẹt khối bột, cho nhân trứng muối vào giữa, vo tròn rồi đặt bánh vào bên trong. khuôn giấy làm bánh cupcake.

Nướng

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút. Sau 15 phút, nướng bánh trong 7-8 phút ở nhiệt độ 190 độ C.

Khuấy đều 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cà phê nước và một ít màu thực phẩm màu cam.

Lấy bánh ra khỏi khuôn. Cho vào lò nướng và phết đều hỗn hợp trứng lên mặt bánh, rắc một ít vừng đen. Sau đó, nướng bánh lần thứ hai thêm 2 phút nữa ở nhiệt độ 190 độ C.

Thành phẩm

Bánh nham thạch trứng muối có lớp vỏ mỏng, xốp, nhân ngọt và béo vừa phải nên ăn không có cảm giác ngán.