Cách Làm Món Cá Chạch Kho Chuối Đậu Thơm Ngon Khó Cưỡng Tại Nhà

Chuẩn bị cá chạch

Mua cá chạch, làm sạch slime bằng nước có pha muối, cắt bỏ phần đầu và đuôi rồi rửa lại bằng nước nhiều lần.

Chuẩn bị nguyên liệu

Ớt rửa sạch, cắt sợi. Đậu hũ chiên rửa sạch với nước, để ráo.

Rửa sạch lá tía tô, để ráo nước và cắt thành từng sợi.

Bắp chuối xanh bỏ vỏ, ngâm vào nước muối khoảng 5 phút để bên ngoài không bị đen và chát. Sau đó, cắt chuối theo chiều dọc và cắt thành miếng dài 2 inch.

Ướp cá

Ướp cá với 1 thìa bột nêm cà phê, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê rượu trắng rồi trộn đều.

Hầm đậu chuối

Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa và thêm 1 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1/2 củ hẹ, tỏi, ớt băm vào xào rồi cho cá chạch đã chuẩn bị sẵn cùng 200ml nước nghệ vào đun khoảng 5 phút.

Khi cá chín hơi cứng, thêm nhiều hơn nữa. Chuối và đậu phụ, thêm 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột nêm, 1 thìa giấm, phần hành tím còn lại, tỏi và ớt.

Khi nguyên liệu chín thì bạn chuyển nguyên liệu vào nồi om và om cho đến khi thịt mềm và nước sánh đặc.

Cuối cùng thêm chút tiêu và lá tía tô để trang trí. Vậy là xong.

Thành phẩm

Món cá chạch vừa kho chuối đậu vừa làm xong có màu sắc đẹp mắt và thoang thoảng mùi thơm nghệ. Thịt cá mềm, thơm hòa quyện với chuối xanh và đậu hũ thơm ngon.

Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc ăn kèm cơm trắng hoặc mì, cả hai đều thơm ngon đậm đà!