Cách Làm Món Cá Kho Tiêu Nghệ Thơm Ngon

Cách chế biến món cá liệt chân om tiêu

Chuẩn bị cá liệt

Sau khi mua cá liệt về, làm sạch vảy, cắt bỏ vây, mang, đuôi, mổ bụng và bỏ ruột cá.

Dùng pha loãng cá rửa sạch bằng nước muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

Ướp cá

Bạn cho cá vào nồi đất, ướp cá với 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm, 1 thìa sả băm , 1/2 thìa cà phê ớt băm.

Thêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột nghệ, 2 thìa nước mắm, 2 thìa dầu ăn.

Xào nhẹ cá với các gia vị, ướp cá trong khoảng 15 phút.

Cá om

Bật nồi cá đã ướp lên bếp đun trên lửa vừa khoảng 15 phút.

Khi nước luộc cá đặc lại thì cho hành lá cắt nhỏ vào. Tắt bếp, đặt nồi cá xuống và thưởng thức!

Thành phẩm

Cá kho tiêu nóng hổi, thịt cá thơm, mềm, ngọt, nước luộc đậm đà có vị cay của tiêu. Nếu ăn với cơm nóng chắc chắn sẽ lãng phí rất nhiều cơm đấy!

Cách chế biến cá liệt hai chân om bằng nghệ

Chế biến cá liệt

Sau khi mua cá liệt, cạo vảy cá và cắt bỏ đầu, vây, đuôi, mổ bụng cá, bỏ ruột cá .

Sau đó dùng nước muối pha loãng ngâm cá khoảng 10 phút, rửa sạch cá bằng nước sạch rồi để ráo nước.

Ướp cá

Sấy khô cá, cho cá vào tô, ướp cá với 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nghệ, trộn đều và để cá ướp trong 5 phút.

Cá kho

Làm nước sốt: Cho vào tô 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước tương, 1/4 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê đường.

Thêm 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2,5 thìa nước lọc khuấy đều.

Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi chiên tím hành.

Khi hành tím có mùi thơm thì cho hỗn hợp nước sốt vào, thêm cá, cắt 1 quả ớt, đậy nắp rồi đun cá với lửa vừa trong 15 phút.

Nước kho sẽ hơi đặc lại, nêm nếm vừa ăn , thêm hành lá vào, tắt bếp.

Thành phẩm

Cá bão kho nghệ có màu nghệ rất bắt mắt, hấp dẫn.

Đây là món kho có hương vị đậm đà và vô cùng độc đáo, thịt cá ngọt ngọt lại mềm, nước dùng đậm đà, món này dùng với cơm nóng chắc chắn sẽ hỏng rất nhiều cơm!