Cách Làm Lươn Om Tiêu Thơm Ngon – Ăn Không Ngừng

Cách chế biến lươn om tiêu

Chuẩn bị lươn và các nguyên liệu khác

Làm sạch và cắt hành lá. Hành tím gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Ớt cắt thành từng miếng nhỏ.

Để làm sạch lươn, cắt bỏ đầu và nội tạng rồi xát lươn với muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch với nhiều lần nước.

Ướp lươn

Trộn lươn với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 ít tỏi băm, 1 ít hành lá, 1 thìa canh màu nước.

Ướp lươn trong 15-20 phút để lươn ngấm gia vị.

Lươn om

Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, bật lửa vừa, cho tỏi băm và hành tím băm vào xào cho đến khi có mùi thơm . Tiếp theo, đổ lươn vào nồi và đảo đều cho chín.

Tiếp theo, cho một ít nước lọc vào lươn, đun sôi rồi giảm lửa. Thỉnh thoảng khuấy đều trong khi om.

Thở cho đến khi lươn gần khô rồi nêm gia vị cho vừa ăn. Nêm nếm vừa miệng thì cho hành lá xắt nhỏ, ớt băm, 2 thìa cà phê tiêu xay vào, đun thêm một chút cho nước đặc lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Lươn om tiêu thơm, đậm đà, thịt lươn ngọt dai ăn với cơm trắng là ngon nhất.