Cách Làm Giò Heo Kho Sả Ớt Mềm – Thơm Và Cực Kỳ Hấp Dẫn

Cách chế biến chân giò heo om sả ớt

Chuẩn bị chân giò heo

Chân giò bạn mua về rửa sạch, cạo hết lông còn dính trên da rồi rửa sạch bằng nước muối loãng.

Sau đó, bạn trụng xúc xích qua nước sôi rồi rửa thật sạch lại. có nước và thoát nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bóc tỏi và hành tím, rửa sạch, sau đó dùng dao đập dập, thái nhỏ.

Ớt và ớt thường bỏ cuống. Rửa sạch với nước, sau đó thái nhỏ.

Ướp chân giò

Cho chân giò vào tô, sau đó thêm 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 2 Thìa canh nước mắm, 1/2 củ hẹ và tỏi băm cùng toàn bộ ớt băm. Trộn đều để chân giò thấm gia vị rồi để ướp khoảng 15 – 20 phút cho chân giò. hấp thụ hương vị.

Xào sên trong nước màu rồi phi thơm hành tỏi

Đặt nồi lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho 2 thìa đường vào.

Điều chỉnh lửa vừa, dùng đũa khuấy đều cho đến khi đường đặc lại và chuyển sang màu nâu gián đẹp mắt thì cho tất cả hành tây và tỏi băm vào.

Sau đó, tiếp tục khuấy cho đến khi hẹ và tỏi dần dần chuyển sang màu nâu và tỏa mùi thơm.

Chân giò xào

Bạn đổ toàn bộ chân giò vào nồi phi hành tỏi, tiếp tục đảo đều để chân giò ngấm gia vị gia vị và trở nên săn chắc.

Sau khoảng 3 phút, thêm 5 thìa sả băm vào và trộn đều. . Xào thêm khoảng 5 phút nữa cho đến khi da chân giò săn chắc và hơi cong lại.

Chân giò om

Sau 5 phút, chân giò của chúng ta hơi cứng lại và bề mặt được phủ một lớp gia vị màu nâu đẹp mắt. Thêm 500ml nước dừa tươi và 500ml nước lọc vào. Tiếp theo, cho 1 thìa bột ngọt, 8 thìa nước mắm.

Điều chỉnh lửa lớn, 5 phút sau nước dùng sẽ sôi, có bọt nhỏ. Dùng thìa hớt bọt này rồi điều chỉnh lửa nhỏ và om thêm 20 phút nữa cho đến khi nước luộc đặc lại và chân giò có độ bóng đẹp mắt.

Thành phẩm

Món giò heo om tỏi ớt đã hoàn thành, màu sắc đẹp mắt và mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức, chân giò om mềm, béo và thấm đẫm gia vị, thơm mùi thơm đặc trưng của sả ớt.

Món om này rất thích hợp ăn cùng cơm trắng, bún hoặc bánh mì. .

Cách chế biến chân giò om sả ớt (công thức được người dùng chia sẻ)

Chuẩn bị chân giò

Dùng dao cạo sạch lông trên chân giò, sau đó chặt chân giò thành từng miếng vừa ăn. Lấy chân giò bóp với muối rồi rửa sạch với nước.

Bắp một nồi nước lên bếp đun sôi, cho chân giò vào chần khoảng 1-2 phút thì vớt ra, rửa sạch với nước rồi để yên. khô.

Ướp chân lợn

Cho chân giò vào tô, sau đó ướp với 1 thìa tỏi băm, 1 thìa sả băm, 1/2 thìa ớt băm, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, một ít tiêu xay, 2 thìa cà phê bột ngọt , 1 thìa canh màu nước.

Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để chân giò thấm gia vị.

Chân giò om

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho 1/2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa sả băm, 1/2 thìa ớt băm, xào cho đến khi vàng.

Khi sả, tỏi, ớt có mùi thơm thì cho chân giò vào xào đều trên lửa vừa khoảng 2 phút. phút cho chân giò săn chắc.

Sau đó cho 350ml nước dừa tươi, 350ml nước lọc vào tô dùng để ướp chân giò lúc trước, rửa sạch rồi đổ vào chảo, thêm 2 thìa nước mắm và đun sôi. Cho nước vào chảo đun sôi.

Khi nước bắt đầu sôi thì giảm lửa và đun nhỏ lửa trong khoảng 45 phút-1 giờ (tùy theo kích cỡ của chân giò) cho đến khi chân giò mềm và săn chắc. cổ phiếu đã cạn kiệt. , đặc lại.

Khi chân giò đã mềm thì cho 1 thìa tương ớt vào chảo, đảo đều và nấu thêm 5 phút nữa thì nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.
img decoding. =”async”
<

Thành phẩm

Chân giò om sả ớt thành phẩm có màu nâu đẹp mắt, mùi sả thoang thoảng lan tỏa khắp bếp.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị . Các loại gia vị giòn, thơm và béo, hấp thụ hương vị đậm đà của chân giò, vị cay của ớt hòa quyện với mùi thơm của sả mang lại hương vị hoàn hảo.

Bạn có thể ăn món này với cơm nóng và chấm cùng chút rau luộc thì sẽ vô cùng tuyệt vời!
>