Cách Làm Mận Muối Già Kiểu Nhật-Umaboshi Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến Mơ ngâm lâu năm kiểu Nhật – Umaboshi

Rửa mơ

Sau khi mua về, rửa mơ bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, vớt ra để ráo.

Lăn trong muối và lên men mơ

Sau khi mơ đã ráo nước, dùng tăm hoặc vật sắc nhọn cạo bỏ hết phần đen còn sót lại trên cuống. .

Sau đó, lăn từng quả mơ qua một lớp muối hồng rồi cho từng quả vào túi ủ phân, rắc đều lượng muối còn lại lên trên, buộc túi lại và ủ khoảng 20 ngày để mơ thấm hết muối.

Giã nát lá tía tô

Lá tía tô rửa sạch, vắt kiệt nước rồi lấy ra vớt ra để ráo nước.

Cho toàn bộ lá tía tô đã rửa sạch vào tô, thêm 1 thìa muối hồng rồi chà kỹ để loại bỏ vị đắng.

Bạn chà cho đến khi lá tía tô bắt đầu rỉ ra chất lỏng màu hồng tím . Sau đó, dừng thao tác trên và loại bỏ phần nước đắng có trong lá tía tô.

Tiếp theo, cho lá tía tô vào tô và vắt ra phần nước có màu hồng tím đẹp mắt.

Ủ mơ với lá tía tô

Sau 20 ngày, mở miệng túi ủ mơ cho hết nước và vắt lá tía tô.

Bạn trải đều lá tía tô để làm mơ. Thấm đều, sau đó buộc túi và ủ khoảng 1 tháng.

Mơ khô muối

Sau 1 tháng, lấy mơ và lá tía tô Đem đi ra khỏi túi, vắt nhẹ để loại bỏ nước thừa, sau đó trải đều lên từng khay (hoặc khay), phơi dưới nắng khoảng 3 tiếng.

Vắt hết nước ngâm mơ rồi cho riêng vào lọ thủy tinh.

Completed

Sau khi mơ khô, đợi nguội, cho từng quả vào lọ thủy tinh rồi từ từ bóp lấy nước ngâm mơ ra. đi vào.

Khi nước ngâm mơ đã gần đầy lọ, cho lá tía tô khô lên trên, đậy nắp lọ và lắc nhẹ cho nước ngấm.

Ngâm mơ khoảng 2-3 phút. Ngâm muối khoảng 1 tháng trước khi lấy ra thưởng thức.

<img decoding ="async "

Thành phẩm

Mận muối già kiểu Nhật – Umaboshi after ngâm 2 – 3 tháng sẽ có đủ vị ngọt, chua, mặn. Bên cạnh đó, mùi thơm từ lá tía tô cũng vô cùng hấp dẫn và lôi cuốn.

Món này thưởng thức ngon nhất với cơm trắng. Gạo trắng sẽ giúp giảm độ mặn của mơ cũng như làm tăng hương vị độc đáo của mơ muối.

Bây giờ, bạn còn chờ gì nữa hãy vào bếp và làm một lọ mơ muối Umaboshi để sử dụng cho món ăn nhé. cả gia đinh. Chúc bạn thành công!