Cách Làm Đuôi Lợn Chiên Mắm Tắc – Nước Mắm Và Chiên Giòn Thơm Ngon

Cách chế biến đuôi lợn chiên sốt quất

Chuẩn bị đuôi lợn

Mua đuôi lợn về, rửa sạch để ráo nước. Đặt nồi lên bếp, luộc đuôi lợn trong 30 phút với lửa vừa cùng 5 gam gừng để khử mùi hôi.

Lấy đuôi lợn ra, rửa sạch với nước, lau khô, dùng nĩa chọc nhẹ vào da đuôi lợn. Lợn dễ hấp thu nước quất muối.

Trộn 50ml nước quất muối với 1/2 thìa muối, khuấy đều cho tan. Sau đó, phết hỗn hợp lên đuôi lợn.

Phơi đuôi lợn dưới nắng khoảng 2-3 giờ cho đến khi da khô hoàn toàn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Làm sạch và cắt sả thành từng lát mỏng. Cắt quất thành từng khoanh mỏng.

Cắt hoặc băm ớt. Bóc vỏ và băm tỏi.

Trộn nước mắm quất

Đặt chảo lên bếp, đun sôi 50ml nước mắm và 50gr đường trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan. tắt bếp và để hỗn hợp nước mắm nguội.

Khi nước mắm nguội thì cho vào tô hoặc tô.

Cho vào bát nước mắm 10 gam tỏi băm, 10 gam ớt băm, 20 gam sả đã chuẩn bị ở trên, thêm vài lát quất băm nhỏ vào trộn đều. Nước chấm đã hoàn tất.

Chiên đuôi lợn

Đặt chảo lên bếp, bật lửa cho đến khi dầu đang sôi. Sau đó chiên ngập dầu đuôi lợn. Chiên đến khi đuôi lợn vàng và giòn thì vớt ra giấy thấm dầu cho ráo nước.

Cắt đuôi heo chiên thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm

Đuôi heo chiên giòn thơm ngon với lớp da giòn, béo, vị ngọt thanh nước chấm sả tắc chua chua nghe thôi đã thấy ngon rồi. Hãy cùng thưởng thức ngay bây giờ!

Cách chế biến đuôi lợn chiên nước mắm

Chuẩn bị đuôi lợn

Cho 2 đuôi lợn vào tô lớn, 2 thìa muối, 2 thìa gừng băm, 15ml nước cốt chanh. Dùng tay xoa đều đuôi lợn khoảng 5 – 7 phút để loại bỏ bụi bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Bắp một nồi nước lên bếp, cho đuôi lợn vào, 1 thìa gừng băm, 1 thìa hành lá, 1 sả giã nhuyễn, 2 thìa xì dầu. Luộc da heo trong nước khoảng 7 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Ướp đuôi lợn

Cho vào cối 5 quả ớt, 1 củ hành tím, 1 củ tỏi bóc vỏ, 1 riềng băm nhỏ, 1 củ gừng băm nhỏ. Dùng chày giã nhuyễn cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Cho vào nồi phần đuôi lợn đã chuẩn bị sẵn, hỗn hợp tỏi ớt, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa bột nêm, 1,5 thìa. thìa đường, 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê sa tế.

Đeo găng tay và khuấy đều để đuôi lợn thấm gia vị rồi ướp trong 30 phút.

Chiên đuôi lợn

Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi thì cho đuôi lợn vào chiên trên lửa vừa. Khi chín đều, da heo sẽ chuyển sang màu nâu vàng.

Thành phẩm

Đuôi heo chiên nước mắm Da dai và giòn, thịt béo, siêu cay, có hương vị độc đáo từ riềng và gừng.

Cách chế biến Đuôi lợn chiên giòn

Chuẩn bị đuôi lợn

Đuôi lợn được cạo sạch, rửa sạch bằng nước muối rồi để ráo nước.

Sau đó, bạn cắt đuôi lợn thành từng miếng vừa ăn.

Luộc và ướp đuôi lợn

Đặt một nồi nước lên bếp, khi nước bắt đầu sôi thì cho 300gr đuôi lợn vào, 1 sả giã nhuyễn, 1 củ gừng thái lát nhỏ. Sau đó, luộc đuôi lợn khoảng 20 – 25 phút cho chín đều.

Lấy đuôi lợn ra cho ráo nước, sau đó dùng tăm nhọn xăm đều lên bề mặt. Cách làm này sẽ giúp da heo thấm đều gia vị, chiên giòn hơn.

Cho da heo đã chuẩn bị vào tô, 1/2 thìa cà phê muối, 10ml nước cốt chanh rồi dùng tay trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ướp trong 30 phút.

Làm muối ớt

Cho 1 quả ớt vào tô , 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối. Dùng chày nghiền nát hỗn hợp.

Cuối cùng thêm khoảng 15ml nước cốt chanh vào và khuấy đều.

Chiên đuôi lợn

Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho đuôi lợn vào chiên trên lửa nhỏ cho đến khi vàng giòn.

Thành phẩm

Đuôi lợn thành phẩm có lớp da giòn, bùi, béo, nhúng muối . Ớt cay có vị mặn, chua ngọt, ngon tuyệt vời!