Cách Làm Khô Khô Bò Ngon Bằng Chảo Chống Dính Và Lò Nướng Tại Nhà

Cách chế biến thịt bò khô

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt Thịt bò rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng dày khoảng 1 inch, dài khoảng 4 ngón tay. Đảm bảo cắt dọc theo thớ thịt để làm rách thớ thịt mà không làm nát chúng.

Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào tô lớn rồi cho tất cả nguyên liệu gồm 3 thìa tỏi băm, 2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương , 2 thìa dầu điều, 5 thìa sả băm, 1 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê bột nghệ, 3 thìa đường nâu, 3 thìa cà phê bột ớt.

Sau đó đeo găng tay và trộn đều thịt bò với nước xốt. Ướp thịt bò trong 2 giờ. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp thịt trong 3-4 tiếng để gia vị thấm sâu vào thịt. Hoặc bạn có thể để thịt qua đêm trong tủ lạnh.

Sườn bò khô

Sau khi thịt đã ướp xong, cho thịt vào chảo chống dính, đổ vào 200ml nước. om thịt trên lửa vừa cho đến khi cạn hết nước, xào cho đến khi thịt khô.

Khi thịt bò khô thì vớt thịt ra, dùng chày chày cho thịt bò mềm dần rồi xé thành từng miếng. những sợi nhỏ.

Đặt chảo lên bếp, cho thịt bò thái sợi vào xào cho đến khi thớ thịt bò khô thì tắt bếp.

Thành phẩm

Để thịt bò khô Sau khi nguội hoàn toàn, cho thịt vào lọ có nắp đậy kín rồi bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Thịt bò khô dai, ngọt, có vị bùi bùi vị cay cực kỳ hấp dẫn. Đây có thể vừa là một món ăn nhẹ vừa là món ăn nhẹ ngon miệng.

Cách chế biến khô bò (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Chuẩn bị nguyên liệu

Hẹ và tỏi bóc vỏ, gừng gọt vỏ, sả Bóc bỏ lớp lá già, héo bên ngoài, cắt thành từng đoạn ngắn, bỏ cuống ớt, rửa sạch 2-3 lần bằng nước, để ráo nước, sau đó cho vào máy xay và xay.

Chuẩn bị và ướp thịt bò

Mua thịt bò Về nhà dùng muối massage thật kỹ vào thịt khoảng 3 phút rồi rửa thật sạch. Đặt thịt bò lên thớt và cắt thành từng miếng dày khoảng 1-1,5 inch dọc theo thớ.

Cho thịt bò vào tô. lớn với các nguyên liệu xay ở bước 1, thêm 1 thìa sa tế cay, 1 thìa dầu hào, 2 thìa dầu điều, 1 thìa canh sốt bò kho, 1 gói ngũ vị hương, 2 thìa bột nêm, 3 thìa đường, 1 thìa đường nước mắm.

Trộn thịt bò cho đến khi gia vị ngấm đều thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát rồi cho vào tủ lạnh khoảng 10 tiếng là ngon. Tốt nhất là để qua đêm.

Thịt bò xé khô

Sau khi để thịt trong tủ lạnh đủ thời gian, lấy thịt ra và cho vào chảo lớn, đặt lên trên Đun trên bếp lửa lớn trong khoảng 20 phút, bạn sẽ thấy nước sánh đặc lại và thịt chín. Tắt bếp. Lúc này, bạn lấy từng miếng thịt còn nóng cho vào cối giã nhuyễn.

Sau khi giã thịt, hãy đeo găng tay và xé thịt thành từng sợi nhỏ rồi xếp lại. Cho phần nước sốt còn lại vào chảo trên bếp, bật bếp khuấy thêm 20 phút nữa cho đến khi thịt săn chắc và chắt hết nước.

Khô bò nướng

Trải thịt bò ra khay, cho vào lò sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 120 phút, thịt sẽ mềm và khô. Trong quá trình sấy, cứ 30 phút lại đảo thịt một lần để thịt khô đều.

Nếu không có lò nướng, bạn có thể phơi khô dưới nắng cho đến khi thịt bò khô.

Sau khi sấy khô, đợi thịt nguội hoàn toàn rồi cho vào lọ để sử dụng sau.

Thành phẩm

Khô bò xé có màu nâu vàng đẹp mắt, các vị cay, mặn, ngọt hòa quyện vào nhau. Khi ăn bóp thêm một ít quất để tăng thêm hương vị.

Thịt bò khô Homemade vừa an toàn, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị. Món này có thể ăn để giải trí, làm đồ uống hoặc làm món ăn kèm trong các bữa tiệc.