Cách Làm Cá Sấu Ngâm Tỏi Ớt – Chấm Rau Củ Giải Nhiệt Ngày Hè Thơm Ngon

Cách chế biến Cá sấu ngâm cá nước sốt

Chuẩn bị cá sấu

Sau khi mua cá sấu về, bạn hãy nhặt những quả bị dập. Sau đó, bạn có thể dùng dao để tự lột da hoặc cạo. Sau khi lột da, rửa ngay cá sấu bằng nước sạch khoảng 3-4 lần để loại bỏ vỏ.

Tiếp theo, để da cá sấu giòn và bớt chua, bạn ngâm cá sấu trong nước muối pha loãng trong 1 giờ. . giờ.

Sau khi ngâm, rửa cá sấu thật sạch, sau đó dùng dao nhỏ rạch 2-3 đường xung quanh cá sấu. Lưu ý bạn phải cắt thật cẩn thận để thịt cá sấu không bị rời khỏi hạt.

Để dưa hấu không bị thâm, sau khi cắt quả, bạn hãy cho vào tô nước muối pha loãng để ngâm quả đó. Khi bạn cắt xong mọi thứ, hãy rửa cá sấu bằng nước và để ráo nước.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi thái nhỏ. Tỏi sau khi bóc vỏ, cắt thành từng lát mỏng.

Làm nước mắm cá sấu

Đầu tiên, bắc một nồi nước sôi lên bếp, cho 2 thìa cà phê muối trắng vào rồi đun đến khi nước sôi. Tiếp theo, bạn cho cá sấu vào nước khoảng 10 giây rồi đổ ra rổ lớn cho ráo nước.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị một nồi khác, thêm 100ml nước vào đun sôi. Khi nước sôi, cho 100gr đường vàng và ớt băm vào nồi rồi tiếp tục đun trên lửa vừa.

Đến khi đường tan thì cho 300ml nước mắm vào, nêm nếm vừa ăn nhưng nhớ phải hấp chín. một chút mặn. Sau đó tiếp tục đun sôi lại.

Sau khi nồi nước ngâm sôi trở lại, bạn nhấc nồi lên và thả vào chậu nước lạnh cho nguội nhanh. Nước phải thật lạnh mới ngâm được cá sấu. Cẩn thận không để nước lạnh tràn vào nước ngâm.

Kết quả

Bạn chuẩn bị một lọ sạch lọ có nắp đậy, sau đó cho vào nước sôi, để ráo nước và để ráo. Tiếp theo, bạn cho nước đã ráo nước vào lọ, cứ mỗi lớp nước cho vài lát tỏi vào rồi đổ hết ra ngoài. nước cho vào. Bạn dùng thìa hoặc đũa ấn cá sấu xuống để cá không nổi trên mặt rồi đậy nắp lại là xong.

Cá sấu ngâm nước mắm có thể dùng sau 2 ngày. Bạn có thể cho hũ cá sấu vào tủ lạnh để bảo quản lâu hơn.

Món cá sấu ngâm nước mắm cực ngon với trái cá sấu giòn giòn, thấm vị mặn, chua, ngoài ra còn có vị cay nhẹ của ớt, đặc biệt là mùi thơm nồng nàn từ tỏi. Với hương vị này thì còn gì tuyệt hơn việc chấm rau luộc nhỉ?

Cách chế biến: Cá sấu ngâm nước mắm bằng cách chần qua nước sôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nếu bạn mua cá sấu về hãy gọt vỏ, rửa sạch rồi ngâm. trong bát nước muối khoảng 30 phút.

Ớt sạch, cắt bỏ cuống và để nguyên. Tỏi bóc vỏ, bạn có thể để nguyên, cắt làm đôi hoặc thái mỏng tùy theo sở thích.

Chần sò điệp trong nước sôi nước

Tiếp theo, vớt cá sấu vào rổ sạch, chần qua nước sôi khoảng 1 phút để cá sấu không nổi và ráo nước.

Đun nước mắm

Cho 500ml nước mắm và 150ml nước lọc vào nồi đun sôi khoảng 2 phút thì cho ớt và tỏi vào.

Sau đó, giảm lửa và cho hỗn hợp nước mắm ớt-tỏi vào mát mẻ.

Ngâm cá sấu

Bạn cần chuẩn bị lọ thủy tinh có nắp đậy kín, tráng qua nước sôi rồi để ráo. Sau đó, xếp từng con cá sấu vào lọ, sau đó đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào và đậy nắp lại để ngâm khoảng 4-5 ngày.

Thành phẩm

Khi cá sấu đã ngâm đủ thời gian và ngấm nước mắm và gia vị thì bạn có thể lấy ra để chấm các loại rau luộc, rau sống, thịt luộc,… ngon quá.