Cách Làm Củ Muối Chua Ngọt Chấm Đường – Giòn Thơm Ngon

Cách chế biến củ kiệu ngâm nước mắm

Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua kiệu về bạn rửa sạch Rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó cho vào tô cùng 1 thìa muối. Để rút ngắn thời gian ngâm kiệu, bạn sẽ cho lượng nước ấm vừa đủ vào chậu sao cho nhân sâm phủ kín bề mặt kiệu rồi ngâm khoảng 2 giờ.

Tiếp theo, dùng dao gọt sạch rễ và bóc lớp mỏng của kiệu rồi ngâm vào một bát nước lạnh khác.

Cuối cùng, bạn lấy kiệu ra rửa sạch trong một bát khác nước pha với Pha loãng 1 thìa muối rồi vớt ra phơi nắng.

Đối với cà rốt, cạo sạch vỏ, rửa sạch bằng nước sạch rồi cắt thành từng miếng dày khoảng 1/3 ngón tay. Tiếp theo, bạn có thể rửa bằng nước muối pha loãng của bầu hoặc rửa riêng bằng nước muối trong khoảng 4-5 phút.

Phong kiệu dưới nắng

Phong kiệu trên mâm (hoặc bất kỳ thúng lớn nào), dưới nắng sao cho kiệu khô và khi cân thì khoảng 250 gam.

Tránh phơi kiệu dưới ánh nắng quá nhiều vì dễ làm kiệu bị khô, co lại và kiệu thành phẩm ngâm nước mắm sẽ không còn ngon và hấp dẫn.

Làm nước mắm đường

Cho 250gr đường và 150ml nước mắm vào nồi sạch, đặt trên bếp và nấu trên lửa. bé nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan thì tắt bếp, để nguội.

Rửa bầu bằng giấm

Tiếp tục dùng dao gọt vỏ để loại bỏ hết màng hoặc rễ còn sót lại trên củ. Sau đó, bạn rửa kiệu trong bát chứa 2/3 chén giấm trong khoảng 3-4 phút.

Tiếp theo, bạn sẽ lấy kiệu ra khỏi bát giấm và không cần rửa lại.

<img giải mã = "async"

Ngâm bầu

Đầu tiên rửa sạch lọ thủy tinh bằng nước nóng , để ráo nước và làm sạch trước khi dùng để ngâm kiệu.

Tiếp theo, dùng đũa xếp củ kiệu vào hũ rồi rưới nước mắm đường (để nguội) cho đầy hũ. Đậy kín và để nơi thoáng mát khoảng 7-10 ngày là có thể sử dụng.

Thành phẩm

Kiệu nước mắm có mùi thơm đặc trưng của nước mắm đường, kiệu nước mắm có vị giòn, hơi cay nồng đặc trưng và dường như thấm đều vị mặn ngọt của nước mắm đường. Củ dưa chuột ăn kèm với bánh chưng, bánh tét hay cơm nóng đều ngon và hấp dẫn!