Cách Làm Kẹo Dâu Dai – Chua Ngọt Đãi Khách Ngày Tết

Cách chuẩn bị kẹo dâu

Chuẩn bị dâu tây

Đầu tiên, chuẩn bị một nồi nước nhỏ, cho khoảng 1 thìa muối vào, khuấy đều.

Cắt bỏ cuống dâu cho vào nồi nước muối pha loãng. Dâu tây ngâm khoảng 5 phút thì vớt ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước.

Trộn và ướp dâu tây

Cho dâu tây vào máy xay, xay nhuyễn.

Đổ sinh tố dâu tây đã xay vào chảo, thêm 300gr đường, 1/2 thìa cà phê muối. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong 2 giờ cho đến khi đường tan.

Sên kẹo dâu

Sau khi ướp dâu tây, đặt chảo dâu lên bếp. Khuấy đều hỗn hợp và nấu trên lửa lớn cho đến khi hỗn hợp sôi, sau đó giảm nhiệt xuống mức thấp.

Tiếp theo, đun nhỏ lửa hỗn hợp cho đến khi dâu tây mất hết nước và hơi đặc lại. Trong quá trình sên khoảng 5-10 phút, bạn sẽ khuấy một lần để tránh bị cháy đáy chảo.

Sau đó, cho 1 thìa bột gạo nếp đã nấu chín vào chảo, trộn đều cho đến khi bột tan , tắt bếp.

Tạo hình

Đợi mứt dâu nguội một chút rồi bắt đầu vo thành từng viên tròn. Bạn có thể tạo hình thành những quả bóng lớn hoặc nhỏ tùy theo sở thích.

Đặt những quả dâu tây lên đĩa có lót giấy nến. Đợi mứt khô thì lấy từng miếng cho vào giấy bóng kính, bọc lại và buộc chặt 2 đầu giấy bóng kính lại (hình bên dưới).

Thành phẩm

Kẹo dâu nhỏ nhắn xinh xắn với màu đỏ vô cùng xinh đẹp. Kẹo dâu mềm, dẻo, có vị chua ngọt và mùi thơm đặc trưng của dâu. Hãy cùng thể hiện tài năng làm kẹo dâu tây của chúng ta nhé!