Cách Làm Kem Trứng Muối Thơm - Mặn - Vào Bếp Wiki

Vào những ngày nắng nóng, nếu muốn chiêu đãi cả nhà một món kem độc đáo và thơm ngon thì hãy cùng tham khảo món kem trứng muối sau đây nhé! Với vị ngọt, hơi mặn cùng mùi thơm hấp dẫn, Vaobepwiki tin rằng ai ăn thử cũng sẽ khen ngon. Hãy cùng vào bếp tìm hiểu 2 cách làm món kem trứng muối thơm lừng này nhé!

Xem nhanh

1. Que kem trứng muối
2. Kem trứng muối phô mai

1. Que kem trứng muối

Nguyên liệu làm 3 que kem

Lòng đỏ trứng muối 2 miếng

Kem đánh bông 215 ml

Sữa tươi không đường 150 ml

Sữa bột nguyên chất 15 gr >

Bột bắp 8 gr

Đường 35 gr

Dầu ăn 1 ít

Rượu trắng 1 ít(để khử mùi trứng)

Cách làm que kem trứng muối

Nấu hỗn hợp kem sữa

Cho vào nồi 115ml kem tươi, 150ml sữa tươi không đường, 15gr sữa bột nguyên kem, 8gr bột bắp, 35gr đường. Khuấy liên tục trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và mịn màng thì tắt bếp.

Sau đó lọc hỗn hợp qua rây cho đến khi mịn.

Chuẩn bị trứng muối

Đầu tiên rửa sạch trứng muối với một chút rượu trắng để khử mùi. có mùi tanh, sau đó rửa sạch bằng nước.

Tiếp theo, phết một lớp dầu ăn lên bề mặt trứng rồi nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 6-7 phút.

Trộn trứng muối với kem sữa

Cho 1/2 hỗn hợp kem sữa và trứng muối vào tô Nướng cho đến khi nấu chín rồi dùng máy xay cầm tay xay hỗn hợp cho đến khi mịn.

Whipping cream

Cho 100ml kem tươi vào tô mới, dùng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mềm mịn thì nhấc máy đánh lên tạo thành các đỉnh đứng nhưng hướng xuống.

Cho hỗn hợp kem sữa còn lại vào tô kem tươi đã đánh bông, sau đó dùng thìa khuấy đều. Trộn nhẹ nhàng.

Đúc khuôn

Đặt 2 ống trụ tròn vào khuôn kem, sau đó dùng thước ép lên trên để kem không bị tràn vào bên trong khi bơm.

Tiếp theo cho hỗn hợp kem tươi vào túi bắt kem rồi đổ đầy khuôn.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp trứng muối vào 2 khuôn tròn là xong. Nhẹ nhàng nhấc 2 khuôn tròn ra và làm tương tự với các nguyên liệu còn lại.

Cuối cùng, nhét que gỗ vào bên trong khuôn kem, cho vào ngăn đá tủ lạnh 4 tiếng là xong.

Thành phẩm

Kem trứng Mát lạnh muối, mềm khi cắn, tan trong miệng với vị ngọt vừa phải, vị béo ngậy, thơm thơm từ kem sữa và vị mặn nhẹ từ trứng muối, chỉ cần nếm một miếng là bạn sẽ thích ngay!
img

2. Kem trứng muối phô mai

Nguyên liệu làm kem 300gr

Lòng đỏ trứng muối 3 miếng

Kem đánh bông 200 ml

Kem phô mai 100 gr

Sữa đặc 100 gr

Rượu trắng 100 ml(dùng làm trứng muối)

Dầu ăn 1 ít(dùng phết để nướng bánh trứng muối)

Cách chế biến Kem trứng muối với phô mai

Chuẩn bị trứng muối

Cho lòng đỏ trứng muối vào tô, thêm 100ml rượu trắng vào ngâm khoảng 3 phút.

Tiếp theo, trải một tờ giấy bạc lên khay, đặt từng lòng đỏ trứng muối lên trên . , phết một lớp dầu ăn lên trên.

Đặt khay vào lò nướng ở nhiệt độ 110 độ C trong 20 phút.

Trộn hỗn hợp kem phô mai

Thêm 100gr kem phô mai vào, đánh cho đến khi mịn, sau đó thêm 200ml kem sữa vào, tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp Trộn đều.

Sau đó , thêm 100gr sữa đặc vào hỗn hợp trên và tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện. Bạn đậy nắp bát lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 2-3 tiếng.