Cách Làm Kem Sữa Trứng Caramel Cực Đẹp Và Độc Đáo

Cách làm kem sữa trứng caramel

Làm sữa trứng

Bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Tiếp tục cho 3 lòng đỏ trứng vào tô lớn cùng 304 ml sữa nguyên chất, 21 gram bột bắp rồi đánh trứng cho đến khi mịn.

Mang hỗn hợp vào nấu trên lửa nhỏ, khi thấy hỗn hợp đặc lại. Sau đó đặt xuống nhưng tiếp tục khuấy thêm 30 giây nữa.

Bật hỗn hợp trở lại bếp, khuấy đều trong 10 giây cho đến khi nổi bong bóng thì cho 190 gam sữa đặc, 320 gam kem đặc, 1 thìa cà phê vào. Thêm tinh chất vani, trộn đều.

Đổ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn kem que khoảng 80%. Đặt khuôn kem sang một bên.

Làm caramen

Bạn cần thêm 2,5 thìa cà phê bột gelatin Cho 60ml nước, thêm 1/3 thìa muối vào, khuấy đều rồi đun trên lửa vừa trong vài phút, khuấy đều cho bột tan rồi để riêng nước gelatine đã nấu.

Cho 160 gam đường. , còn lại 30ml nước cho vào nồi khác đun trên bếp khoảng 5-6 phút, xoay nồi nhẹ nhàng nhưng không khuấy đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nâu thì vặn nhỏ lửa.

Tiếp tục khuấy Nấu thêm 30-40 giây cho đến khi caramen chuyển sang màu nâu đỏ thì thêm nước gelatin vào và khuấy đều.

Đổ hỗn hợp kem

Đổ caramen vào khuôn kem cho đầy rồi nhét các que kem vào.

Caramen sẽ từ từ chảy ra và chà xát vào khuôn kem, tạo ra màu sắc bắt mắt. Cho kem vào ngăn đá tủ lạnh từ 4-6 tiếng trước khi lấy ra ăn.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản trên là bạn đã thành công làm món kem sữa trứng caramel với màu sắc đẹp mắt và vô cùng hấp dẫn.

Kem có vị thơm, ngọt và béo. Kem sữa vị mát lan tỏa trong miệng.