Cách Làm Kem Phô Mai – Sữa Chua

Cách làm kem sữa chua phô mai dâu tây

Cắt dâu tây

Rửa sạch, cắt bỏ cuống dâu, ngâm dâu trong nước muối loãng 2-3 phút để loại bỏ côn trùng và hạt đen cứng trong dâu. Sau đó, cắt hạt lựu dâu tây.

Mứt dâu

Cho dâu vừa sơ chế và 30g đường vào nồi rồi cho vào nồi lên bếp và nấu ăn. Đặt dâu tây trên lửa vừa cho đến khi dâu tây mềm và đường tan hết.

Đập nát hỗn hợp kem phô mai

Đánh 200gr kem phô mai và 40gr đường.

Sau đó cho 100gr sữa chua không đường vào và tiếp tục xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.

Đánh kem tươi

Cho 200ml kem tươi vào tô, dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi kem mềm và tạo được kết cấu rõ ràng. , nhấc thìa lên để tạo một đỉnh thẳng đứng nhưng vặn xuống để hoàn thành.

Trộn phô mai kem dâu

Cho kem phô mai vào tô đánh kem rồi dùng thìa phẳng trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên.

Đặt thìa xuống đáy tô, đẩy nguyên liệu nặng lên và ném chúng sang một bên. kiểu gấp. Tiếp tục lặp lại quy trình cho đến khi hỗn hợp mịn.

Thêm vào bát một ít vỏ chanh bào sợi, 2 thìa nước cốt chanh và tiếp tục trộn đều.

Chia hỗn hợp kem làm 2 phần, sau đó cho tất cả mứt dâu vào 1 phần và trộn đều cho đến khi hòa quyện.

Đúc

Cho 2 lớp kem vào khuôn, cứ mỗi lớp kem sữa sẽ có một lớp kem dâu, lần lượt làm cho đến khi hết phần kem còn lại.

Tiếp theo, dùng màng bọc thực phẩm bọc khuôn lại. Bọc thực phẩm và để qua đêm trong tủ đông.

Thành phẩm

Muỗng canh kem mát lạnh, nhẹ nhàng thơm mùi dâu, chua chua ngọt ngọt hòa quyện với vị béo ngậy của phô mai tạo nên một món tráng miệng vô cùng thơm ngon.

Cách làm kem dâu với phô mai sữa đặc

Chuẩn bị và nấu mứt dâu

Đầu tiên, bạn bỏ cuống dâu tây, rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.

Đặt chảo lên bếp, cho dâu tây, 3 thìa đường vào rồi khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đun nóng trong 4-5 phút cho đến khi dâu tây mềm và tiết ra nước.

Sau 5 phút, thêm 1/3 thìa cà phê bột ngô, tiếp tục khuấy cho đến khi bột ngô hòa quyện. Hòa tan rồi đun thêm 1-2 phút nữa cho đến khi hỗn hợp dâu nhạt màu.

Đánh hỗn hợp kem phô mai

Cho 475ml kem tươi vào tô, sau đó dùng máy trộn điện Đánh đều kem cho đến khi có chóp cứng, tạo kết cấu rõ ràng, nhấc máy đánh trứng lên để tạo chóp đứng.

Tiếp theo, thêm 250gr kem phô mai vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp theo, thêm 400gr sữa đặc và trộn đều một lần nữa để hoàn thành.

Đổ khuôn và để nguội

Đổ 1/2 hỗn hợp kem phô mai vào khuôn rồi phủ mứt dâu đã nguội lên trên, nghiền nát 6 chiếc bánh quy.

Cuối cùng đổ 1/2 lượng phô mai kem còn lại hỗn hợp vào khuôn, đậy kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 8 tiếng.

Thành phẩm

Kem dâu phô mai với sữa đặc mát lạnh, ăn có vị ngọt béo, hơi mặn đặc trưng của Kem phô mai trộn mứt dâu chua ngọt, bánh quy béo ngậy, thơm ngon vô cùng. há miệng ăn mãi mà không biết chán.