Cách Làm Kem Cốm Xanh Thơm Ngon – Mát Lạnh Cho Cả Nhà

Cách sơ chế cốm cốm

Chuẩn bị cốm

Cốm sau khi mua về, bạn loại bỏ những hạt cốm xấu sau đó thêm chút nước lọc vào rồi ngâm cốm trong 5 phút cho mềm.

Đổ cốm ra cho ráo nước, sau đó lấy 1/2 cốm cho vào máy xay. , thêm 400ml sữa tươi không đường vào, đậy nắp, trộn đều cho đến khi mịn.
“>

Nấu rau xanh cốm

Tách 3 lòng đỏ trứng vào tô rồi đánh đều hỗn hợp trứng.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp gạo xanh đã xay vào nồi, bật bếp đun lửa lớn. nhỏ, thêm một chút muối vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, từ từ đổ vào tô lòng đỏ trứng rồi khuấy đều.

Làm kem gạo dẹt

Cuối cùng cho phần cốm gạo còn lại vào tô sữa, sau đó thêm 1 thìa cà phê vani, 1/2 thìa cà phê muối, 300ml kem đánh bông, 140gr đường trắng khuấy đều vào hỗn hợp.

Đổ hỗn hợp kem vào khuôn cho đầy rồi đặt que kem lên trên, để khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm thì có thể lấy kem ra và hãy thưởng thức nhé.

Thành phẩm

Kem cốm mịn thơm với mùi cốm hoà quyện với màu xanh tuyệt đẹp từ cốm, vị đậm đà của kem tươi và sữa tươi, chắc chắn sẽ là món giải khát tuyệt vời trong mùa hè này.

Cách chế biến cốm cốm

Chuẩn bị và ngâm cốm

Bạn chia 200gr cốm cốm thành 2 phần các phần bằng nhau. từng phần, cho từng phần vào tô riêng. Trong mỗi cốc, đổ khoảng 120ml sữa tươi ngập mặt ngũ cốc rồi ngâm khoảng 15 phút.

Cốm nguyên chất

Sau 15 phút, đổ 1 cốc cốm vào máy xay, thêm khoảng 50ml nước vào xay cho đến khi mịn rồi đổ lại vào tô. Tương tự, bạn cũng xay nhuyễn cốc cốm còn lại.

Sau khi xay xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm đậy kín miệng bát chứa cốm đã xay nhuyễn, cho vào tủ lạnh để bảo quản đến khi cần dùng ở bước tiếp theo.

Trộn và lọc nước ép lá dứa

Rửa sạch và cắt nhỏ lá dứa Cho vào máy xay sinh tố, thêm 100ml nước vào xay cho đến khi mịn. Tiếp theo, đổ qua rây để lọc bỏ cặn, chỉ giữ lại phần nước cốt.

Nấu hỗn hợp sữa trứng lá dứa

Đặt nồi lên bếp, thêm 200ml kem tươi, 1/3 thìa cà phê muối, 150ml sữa tươi không đường, nước Chiết xuất lá dứa, 1/2 phần cơm vụn, trộn đều và nấu ở lửa nhỏ.

Trong khi chờ hỗn hợp sôi, đánh từng quả 4 quả trứng, lấy lòng đỏ cho vào tô. , thêm 100gr đường, trộn đều cho đến khi đường và lòng đỏ hòa quyện hoàn toàn với nhau.

Sau khi hỗn hợp này sôi, bạn đổ từ từ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp vụn sữa lá dứa, trộn đều để hỗn hợp mịn. Khi hỗn hợp này sôi thì tắt bếp và đổ ra bát.

Trộn hỗn hợp để làm kem

Cho 200ml kem tươi và 100gr đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cho đến khi bông mịn.

Tiếp theo, đổ tô cơm tẻ đã xay nhuyễn còn lại vào lá dứa Hỗn hợp sữa và trứng vụn đã làm ở trên trộn đều rồi cho hỗn hợp kem đã đánh bông vào, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp kem sữa đồng nhất.

Cuối cùng đổ vào khuôn rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 45 phút. .

Đã hoàn thành

Tiếp theo 45 phút, lấy khuôn kem ra, dùng nĩa khuấy đều rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh thêm 45 phút nữa. Bạn thực hiện tương tự khoảng 3-4 lần để kem khi đông lạnh sẽ mềm mịn, không bị vụn đá.

Thành phẩm

Đá lá dứa Kem có màu xanh tươi, thơm mùi cốm, lá dứa và sữa. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt vừa phải, vị béo ngậy của buttermilk hoà quyện với hương vị cực kỳ hấp dẫn và mát lạnh của lá dứa, giúp giải nhiệt ngày hè hiệu quả.