Cách Làm Giò Thủ Dễ Làm – Giòn

Cách chế biến món ăn miền Bắc-xúc xích heo

Chuẩn bị nguyên liệu

Tai, mũi heo làm sạch cùng với giò heo, rửa sạch nhiều lần với nước cho đến khi chín. làm sạch hoàn toàn và sau đó lau khô. Lưỡi lợn cũng rửa sạch, chần qua nước sôi có pha chút rượu trắng rồi vớt ra, rửa sạch lại, để ráo nước.

Ngâm nấm vào nước ấm cho đến khi nở hẳn, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng. sợi nhỏ, ướp với nước tỏi và hành băm, ½ thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê tiêu.

Luộc thịt

Nấu một nồi nước sôi lớn, cho tất cả thịt vào luộc chín khoảng 80%. Lấy thịt ra rửa ngay bằng nước lạnh rồi để thịt ráo nước. Tiếp theo, cắt thịt thành từng lát mỏng nhưng lớn.

Xào thịt

Làm nóng chảo và 2 thìa dầu ăn, cho thịt vào xào đều trong 2 phút. Nêm chảo với 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh hành tây và nước ép tỏi băm, 1 muỗng canh tiêu xay thô, 1 muỗng canh nước mắm và ½ muỗng canh gia vị.

Khuấy đều. cho đến khi thịt hơi săn lại thì cho nấm vào chảo xào thêm khoảng 3 phút nữa. Khi nấm trong chảo chín hẳn thì tắt bếp.

Đóng gói xúc xích lợn

Trải lá chuối lên khay, cho thịt vào túi nilon, bọc lại và dùng dây buộc chặt. Sau đó, để xúc xích heo nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh cho đông lại.

Thành phẩm

Khi dọn ra thưởng thức, cắt xúc xích thành từng miếng vừa ăn rồi dùng kèm với nước tương hoặc tương ớt để chấm. .

Chả giò ngon sẽ có màu hồng nhạt xen lẫn với màu nâu của nấm. Ăn một miếng lạp xưởng heo có vị giòn, ngọt, béo, thơm mùi thơm của thịt cũng như mùi nấm và hạt tiêu.

Cách chế biến Xúc xích xào ngũ sắc (chả giò ngũ sắc)

Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua đậu que về, vớt bỏ sợi hai mặt rồi rửa sạch với nước.

Sau khi gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành sợi dài.

Tiếp theo, chần cà rốt và đậu que trong nước sôi khoảng 3 phút rồi để ráo nước. Để nguội rồi cắt thành khối.

Sau khi mua nấm về, ngâm nấm vào nước lạnh khoảng 5 phút cho nấm mềm và nở ra, sau đó cắt nhuyễn.

Tiếp theo, rửa sạch. Trứng Trung Quốc và trứng muối. Bạn có thể cắt trứng Bắc Thảo thành từng múi. Trứng muối chỉ lấy lòng đỏ rồi nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong 5 phút (hoặc bạn có thể mua lòng đỏ nướng sẵn).

Tiếp theo, khuấy đều 8 quả trứng rồi tiến hành. Chiên trứng với độ dày vừa phải. Bạn nhớ chọn chảo lớn để các miếng trứng có chu vi rộng và dễ cuộn nhé.

Đập nem

Bạn lần lượt cho 1kg giò sống, cà rốt, đậu xanh thái hạt lựu, nấm mèo thái nhỏ, 2 thìa cà phê hạt nêm bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê tiêu đen, 1/2 thìa cà phê nước mắm cho vào tô, sau đó khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Sau đó, bạn để hỗn hợp xúc xích heo nghỉ trong âu. tủ lạnh trong 20 phút để miếng thịt lợn thấm gia vị.

Cuộn và hấp chả

Sau 20 phút để hỗn hợp chả nghỉ, lấy hỗn hợp ra để cuộn chả.

Đầu tiên, bạn trải màng bọc thực phẩm thành 3 lớp dài rồi đặt vào trứng chiên lên trên. Sau đó bạn trải một lớp trứng chiên có độ dày vừa phải khoảng 2cm.

Tiếp theo, bạn cho trứng Trung Quốc và trứng muối vào giữa rồi cuộn lại. Bạn phải cuộn thật chắc để miếng chả dính vào nhau.

Cuối cùng, hấp miếng chả đã cuộn trong 30 phút. Sau khi hấp 30 phút, lấy nem ra để nguội.

Thành phẩm

Chả ngũ sắc có màu sắc rất bắt mắt, đáp ứng yêu cầu về độ bám dính và độ béo. thấm gia vị.

Bạn có thể cắt miếng chả thành từng khoanh có độ dày vừa phải rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ như quân cờ hay hình tam giác hoặc thanh dài tùy thích.

Món ăn sẽ ngon hơn và Bạn sẽ không bị ngán nếu ăn kèm dưa hành hoặc dưa muối.