Cách Làm Chân Gà Om Sả Ớt Cay Đơn Giản Mà Ngon

Cách chế biến chân gà om cay

Chuẩn bị chân gà

Mua chân gà về, rửa sạch với muối, cắt bỏ phần móng nhọn rồi cắt làm đôi.

Luộc gà chân

Cho gà vào nồi hoặc chảo lớn, sau đó cho 1 lít nước, 100ml rượu trắng vào đun sôi khoảng 5 phút thì vớt ra rửa sạch.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cắt hành lá và gừng thành từng lát nhỏ. Băm tỏi và ớt.

Xào chân gà với nước màu

Cho 10ml dầu ăn vào chảo cùng 100gr đường phèn, đun tan chảy cho đến khi đường tiết ra nước. màu caramel (màu cánh gián).

Cho chân gà luộc vào chảo nước màu và khuấy đều để gà thấm chất lỏng có màu, sau đó vớt ra.

Chân gà om

Đặt nồi đất lên bếp, thêm 15ml nước dầu ăn cho vào nồi, khi dầu nóng thì cho tỏi, ớt, gừng vào xào thơm. Sau đó cho thịt gà cùng 300ml nước, 20ml nước tương vào đun nhỏ lửa trong 30 phút, rắc hành lá lên là xong.

Thành phẩm

Mỗi chiếc chân gà đều thấm đẫm nước sốt cay cay, thơm phức, chỉ cần cắn một miếng là không thể cưỡng lại được. Ngoài ra, không có gì ngon hơn khi ăn với cơm nóng.

Cách chế biến chân gà om sả ớt

Chuẩn bị chân gà

Rửa sạch chân gà khi mua Làm sạch với muối, giấm hoặc một ít rượu rồi cắt nhỏ khỏi chiếc đinh sắc bén.

Luộc chân gà

Đặt nồi nước lên bếp, cho chân gà cùng 1 thìa rượu trắng, 1 thìa muối, 20gr gừng giã nhuyễn vào, đun sôi khoảng 5 phút trụng với nước sôi rồi vớt ra để ráo.

Làm nước sốt kho

Đặt chảo lên bếp cùng 2 thìa dầu ăn, 2 thìa cà phê thịt băm tỏi, 1 thìa ớt băm, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa cà phê ớt bột.Băm đầu sả, cắt cuống thành đoạn ngắn, đập dập rồi cho vào chảo, xào các nguyên liệu.

Thêm 200ml nước vào chảo cùng với 1 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt.

Đã hoàn thành

Vặn lửa nhỏ, cho chân gà vào hầm khoảng 30 phút cho đến khi gà chín chân mềm và chất lỏng đặc lại là xong.

Thành phẩm

Chân gà mềm, thơm sả nghệ, sốt cay cay, ăn cùng cơm nóng ngày se lạnh rất hợp.