Cách Làm Đùi Gà Chiên Nước Mắm Đơn Giản - Thơm Ngon Tại Nhà - Vào Bếp Wiki

Đùi gà là nguyên liệu cực kỳ quen thuộc và phổ biến vì dễ tìm mua và không hề thiếu dinh dưỡng. Vaobepwiki hướng dẫn bạn cách làm đùi gà chiên nước mắm cực kỳ hấp dẫn ngay tại đây. Cùng vào bếp nào!

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Đùi gà tỏi 500 gr

Sả 2 nhánh

Tỏi bằm 1 thìa cà phê

Ớt bằm 1 thìa cà phê

Gừng băm 1 thìa cà phê

Hành tím bằm 1 thìa cà phê

Rau sống ăn kèm 200 gr(rau diếp/rau diếp cá/húng quế…)

Nước mắm 3 thìa canh

Tinh bột ngô 3 thìa canh

Tinh bột gạo 1 muỗng canh

Bột mì đa dụng 1 muỗng canh

Bột nêm gà 1,5 muỗng canh

Baking soda 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 200 ml

Đường nâu 3 muỗng canh

Gia vị thông thường 1 ít (muối/đường/bột ngọt)

Cách chế biến đùi gà chiên nước mắm

Chuẩn bị đùi gà

Khi mua đùi gà về, bạn có thể ngâm đùi gà trong nước muối pha loãng từ 5-7 phút để bớt bụi bẩn.

Sau đó rửa đùi gà dưới vòi nước sạch, sau đó cho chúng ra đĩa để ráo nước.

Ướp và hấp gà

Sau khi gà ráo nước, thêm 1 thìa canh nước cốt gà bột nêm gà và một nửa số tỏi, gừng, ớt, hành tím băm chuẩn. Cho thịt gà vào trộn đều.

Để đùi gà chín nhanh, đẹp và giòn hơn, bạn nên luộc đùi gà trước khi chiên .

Cho đùi gà vào lò vi sóng. , nhớ điều chỉnh cho da gà sao cho đẹp rồi đun nóng trong 3 phút. Khi hết thời gian trên, lấy gà ra, lật sang mặt còn lại và tiếp tục cho vào lò vi sóng khoảng 3 phút nữa.

Trộn nước mắm

Chuẩn bị một Trong một chiếc bát nhỏ, cho 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường nâu, 1/2 thìa bột ngọt và 1 thìa nước lọc. Bạn có thể thay đổi tỷ lệ này tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình.

Dùng thìa khuấy đều cho đến khi tan hết gia vị.

Trộn và phủ bột chiên

Thêm tinh bột ngô, bột gạo, bột mì đa dụng, bột nêm Thịt gà đã sơ chế và baking soda vào tô hoặc cái bát. Thêm khoảng 1/2 thìa cà phê đường vào rồi trộn đều.

Cho đùi gà đã nấu chín trước đó vào túi nylon sạch. Thêm bột mì đã chuẩn bị trước đó vào thịt gà, sau đó trộn kỹ để bột phủ đều.

Gà rán

Sau giai đoạn “trang điểm” giúp từng đùi trắng lên, bây giờ chúng ta bắt đầu chiên đùi gà nhé.

Cho dầu ăn đã chuẩn bị sẵn vào chảo và đun nóng. Để chiên không bắn dầu, hãy thêm một ít bột bắp hoặc bột mì.

Nếu dầu ăn rất nóng, hãy cho đùi gà vào chiên trên lửa vừa để gà chín đều và không bị cháy. Chiên gà cho đến khi vàng một mặt thì lật lại chiên mặt còn lại cho đến khi vàng nâu.

Khi chuẩn bị tắt bếp thì chỉnh lửa lớn. Điều này sẽ giúp đẩy bớt dầu thừa ra khỏi đùi gà rán để làm món ăn. Ăn uống khiến bạn cảm thấy bớt ốm hơn. Sau đó xếp gà ra đĩa rồi tắt bếp.