Cách Làm Chè Sầu Riêng Thơm Ngon – Độc Đáo

Cách nấu chè sầu riêng

Ngâm gelatin, ngâm hạt é

Cho 22 gram lá gelatin cho vào tô, đổ ngập nước, ngâm khoảng 10 phút cho mềm thì vớt ra để ráo nước.

Cho hạt é vào tô, chuẩn bị nước. Cho vào tô sâu khoảng 2 inch để ngâm. Ngâm khoảng 5-10 phút thấy hạt húng quế đã nở đều.

Làm miếng sầu riêng

Cho 100gr thịt sầu riêng, 200ml sữa tươi không đường và 60gr đường trắng vào máy xay. Hỗn hợp sầu riêng, sữa, đường xay thật nhuyễn rồi lọc qua rây để hỗn hợp mịn hơn.

Sau khi lọc qua rây, cho hỗn hợp vào nồi, thêm 300ml kem sữa tươi vào nấu chung. Nấu ở nhiệt độ khoảng 80 độ C trong 10 phút rồi cho gelatin đã ngâm vào. Tiếp tục nấu khoảng 10 phút cho đến khi gelatin tan hết thì bắc nồi ra khỏi bếp.

Đổ hỗn hợp sầu riêng trắng vừa nấu lên khay, đợi nguội một chút rồi cho vào tủ lạnh 3 phút. – 4 giờ để hỗn hợp đông lại. Sau khi cây bách trắng đã đông lại, lấy ra khỏi khay và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Làm nước lá dứa đường phèn

Cho 1 lít nước, 50gr lá dứa và 100gr đường phèn vào nồi để làm nước lá dứa đường phèn.

Miền Bắc Đặt nồi lên bếp, đun trên lửa lớn cho đến khi nước sôi và đường tan hết thì tắt bếp và để nguội trong 2 tiếng.

Làm trân châu trà xanh và củ dền

Cho 100gr tinh bột sắn, 1/Cho 2 thìa cà phê bột trà xanh vào tô, trộn đều. Từ từ cho 60ml nước sôi vào bột, vừa thêm nước vừa trộn đều. Dùng tay nhào bột thành khối mịn, đến khi bột không còn dính tay là được.

Đặt khối bột lên thớt, cán bột thành những thanh dài, sau đó cắt thành những viên nhỏ như hạt trân châu rồi lăn qua một lớp bột mì. Sẽ không sao nếu củ cải không bị dính.

Gọt vỏ củ cải, rửa sạch, sau đó nấu với nước khoảng 10 phút. Dùng 60ml nước sôi củ dền thay cho 60ml nước sôi và thực hiện tương tự như trân châu trà xanh.

Đun sôi trân châu trà xanh và củ cải đường, khi nổi lên nghĩa là đã chín. Lấy trân châu ra, rửa lại bằng nước sạch rồi cho vào tô. Cho 30gr đường trắng vào mỗi bát trân châu trộn đều cho ngấm đường.

Hoàn thành

Sử dụng một A đáng yêu cốc chuẩn bị trang trí cho tách trà của chúng ta cho bắt mắt. Thêm trân châu trà xanh và củ cải đường vào đáy ly. Tiếp theo, cho khúc sầu riêng và vài hạt húng quế đã ngâm vào. Đổ si-rô đường lá dứa đã nguội vào và thêm vài hạt hạnh nhân cắt lát lên trên là xong.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món chè sầu riêng Khúc Bạch Bạch thơm phức rồi. Miếng sầu riêng béo, mịn, thơm, có trân châu dai dai và nước đường phèn ngọt ngào. Thêm chút đá bào chắc chắn sẽ rất hoàn hảo cho những ngày hè oi bức.