Cách Làm Chân Vịt Hầm Nước Cốt Dừa Thơm Lừng Và Làm Cơm Cho Gia Đình

Cách chế biến chân vịt hầm nước cốt dừa

Chuẩn bị chân vịt

Khi mua vịt chân, dùng kéo cắt móng, lột bỏ phần da còn sót lại, sau đó chà kỹ bằng muối và rửa sạch với nước.

Để khử mùi Để khử mùi hôi hiệu quả, hãy ngâm chân vịt trong hỗn hợp gừng, sả giã nhuyễn, giấm và rượu vang trắng, ngâm khoảng 15 phút.

Rửa sạch bằng nước 1-2 lần cho sạch và để ráo nước.

Chân vịt luộc

Đầu tiên, lấy phần trên cùng của cây sả và cắt thành từng miếng.

Đặt nồi nước lên bếp. Cho vào nồi vài lá chanh, 1 quả ớt, sả cắt lát và một ít vỏ cam.

Đun nóng cho đến khi nước bắt đầu sôi thì cho chân vịt vào. Luộc chân vịt khoảng 5-7 phút ở lửa lớn thì tắt bếp, vớt ra.

Bóp nước cốt dừa

Rửa sạch cùi dừa rồi dùng dao thái nhỏ. Tiếp theo, cho cùi dừa nạo vào máy xay sinh tố cùng 300ml nước và xay cho đến khi mịn.

Đặt một cái rây lên trên một cái bát, đặt một lớp vải thưa lên trên cái rây. Đổ dừa xay vào miếng vải, cuộn chặt mép để nước cốt dừa chảy xuống. Chất lỏng màu trắng sữa thu được chính là nước cốt dừa bạn cần lấy.

Lặp lại một lần nữa với cùi dừa mới vắt để có được nước cốt dừa thứ hai. Lưu ý, với lần ép thứ 2, bạn xay cùi dừa với 1 lít nước, lần 2 nước cốt sẽ loãng và có màu nhạt hơn lần 1.

Hầm chân vịt với nước cốt dừa

Để chuẩn bị cho món chân vịt hầm, trước tiên hãy băm nhỏ gốc sả, 2 củ hành tím và 1 quả ớt đỏ.

Tiếp tục Khi bạn Đến nơi, đặt chảo lên bếp rồi cho 2 thìa dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng thì cho sả, hành tím, ớt băm nhỏ vào xào cho thơm.

Cho chân vịt vào đảo đều cho thấm dầu và gia vị. Sau đó, cho 1 lít nước cốt dừa vắt vào lần thứ 2, nêm vào nồi 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê tiêu. .

Hầm chân vịt trong 10 phút, sau đó thêm nước cốt dừa vắt đầu tiên vào. Nấu sôi lại thêm 10 phút nữa, nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Chân vịt hầm nóng hổi, thơm mùi nước cốt dừa sả ớt. Chân vịt mềm, thấm gia vị, kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy. Với món ăn này, bạn có thể thưởng thức cùng bát nước mắm gừng cay nồng cùng gia đình hoặc bạn bè, thật sự rất tuyệt vời!