Cách Làm Món Falafel (Chả Đậu Gà) Thơm Ngon – Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến món Falafel-chả đậu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn nên ngâm đậu qua đêm ít nhất 8 tiếng hoặc luộc khoảng 30 phút. – 45 phút giúp đậu mềm. Sau đó, vớt đậu ra để ráo nước.

Đồng thời, băm nhỏ hành, tỏi và cắt rau mùi thành từng đoạn dài khoảng 3cm.

Đổ hỗn hợp falafel

Dùng máy xay sinh tố, bạn cho các nguyên liệu: đậu xanh, tỏi, hành tây cùng với các gia vị đã chuẩn bị sẵn vào, nhấn nút xay nhuyễn.

Sau khi thấy hỗn hợp gần như nhuyễn thì bạn có thể Thêm rau mùi tây vào, xay thêm khoảng 1-2 phút nữa là trộn đều cho tất cả nguyên liệu vào với nhau rồi tắt máy.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp vào tô, sau đó dùng thìa ấn xuống cho đặc lại. xuống đáy cốc. Cuối cùng dùng màng bọc thực phẩm bọc thật chặt rồi cho vào tủ lạnh khoảng 60 phút.

Tạo hình món falafel cuộn

Rửa tay, sau đó lấy hỗn hợp chả đậu xanh trong tủ lạnh ra viên thành từng viên tròn vừa ăn.

Bạn có thể dùng một thìa canh, múc ra lượng đậu vừa đủ rồi cho vào lòng bàn tay trái (lần này tay bạn hơi khum lại để cầm miếng đậu).

Tiếp theo, dùng ngón cái và ngón trỏ của bàn tay phải. nhào các miếng chả theo hướng từ lòng bàn tay cũng như các ngón tay. Nhớ là trong quá trình tạo hình, bạn nên xoay viên bi trong lòng bàn tay cho tròn.

Hoặc bạn cho một lượng bánh đậu vừa phải vào lòng bàn tay trái rồi dùng lòng bàn tay nhẹ nhàng của tay phải của bạn. Nhẹ nhàng lăn theo chiều kim đồng hồ để tạo hình quả bóng.

Chiên miếng chả falafel

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo cho đến khi dầu nóng (xuất hiện bong bóng) thì cho từng miếng đậu vào.

Dùng đũa đảo đều các miếng chả. Khi thấy lớp bên ngoài có màu vàng đẹp mắt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu, hoặc rổ để ráo dầu.

Làm nước chấm falafel (nếu muốn)

Bạn có thể làm sốt Hummus – đây là một trong những loại nước chấm phổ biến ở các nước Trung Đông, thích hợp dùng kèm với felafel ( chả gà). Vị của loại nước sốt này có vị chua và rất bổ dưỡng, tương tự như khi bạn dùng sốt Mayonaise.

Tùy khẩu vị mỗi địa phương mà công thức làm sốt Hummus khác nhau, cơ bản bao gồm:

Đậu xanh mềm (khoảng 100 hạt) – 200 gram) + tỏi (2 tép) + bơ mè (3 thìa) + nước cốt chanh (2 thìa) + dầu ô liu (2 thìa) + bột thì là (1 thìa) + nước luộc đậu xanh (vừa đủ để hỗn hợp đặc lại) + một chút muối và tiêu đen.
Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn mọi thứ, sau đó đổ ra bát sử dụng.

Nếu không có thời gian, bạn cũng có thể ăn chả đậu xanh với tương ớt, sốt cà chua và sốt mayonnaise, rất ngon!

Thành phẩm

Đặt miếng chả falafel lên trên bày ra đĩa và trang trí nếu muốn đẹp mắt trước khi thưởng thức. Vị béo ngậy của miếng đậu xanh kết hợp với sốt chua của Hummus chắc chắn sẽ để lại hương vị khó quên!

htmlh2>Cách chế biến Falafel – chả đậu gà (Công thức được chia sẻ bởi Bếp chay Tiktok GREEN)

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn lấy 100 gram đậu xanh mua về rửa sạch rồi ngâm qua đêm cho đậu mềm.

Ngâm rong biển vào nước khoảng 15 phút thì vớt ra, thêm muối và bóp nhẹ khoảng 1-2 phút rồi rửa sạch với nước rồi để ráo.

Bỏ vỏ ra. hành tây, rửa sạch và cắt thành hạt lựu.

Thì là, ớt và lá chanh rửa sạch trực tiếp dưới vòi nước cho đến khi sạch, để ráo nước rồi dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.
img<img src="/wp-content/uploads/mon/vaobepwiki/so-che-nguyen-lieu-10-20.webp" title="so-che-nguyen-lieu-10-20">

Làm chả đậu xanh

Bạn cho 100 gam đậu xanh, 5 gam rong biển, 1/2 củ hành tây, 15 gam thì là , 1/2 quả ớt, 3 lá chanh cho vào máy xay.

Sau đó, bạn cho 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa nước tương vào cối xay và trộn đều các nguyên liệu.

Tiếp theo, cho 1 thìa tinh bột sắn vào máy xay và xay. Trộn đều để các miếng chả quyện vào nhau.

Cuối cùng, vo hỗn hợp thành những miếng chả vừa ăn và sắp xếp ngay ngắn trên đĩa.

Chả heo chiên

Bạn đã gọi món Put Bắc chảo lên bếp rồi cho khoảng 150 ml dầu ăn vào chảo.

Sau khi dầu sôi, cho từng miếng đậu xanh vào chiên chín. Khi chiên, bạn nên để lửa vừa và chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.

Thành phẩm

Vậy là chỉ với vài bước là món chả đậu xanh đã hoàn thành. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ ngoài giòn, bên trong mềm mịn, thấm đẫm gia vị, vô cùng hấp dẫn.