Cách Làm Chân Giò Om Cá Sấu Mềm – Thơm

Cách sơ chế chân cá sấu om

Chuẩn bị nguyên liệu

Chân Khi mua xúc xích, hãy dùng dao cạo để cạo sạch lông, sau đó xát muối để khử mùi hôi, sau đó xả lại bằng nước sạch. Sau khi rửa sạch, dùng dao cắt chân giò thành từng miếng vừa ăn. Sau đó cho chân giò vào nước sôi khoảng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi.

Mua cá sấu và ớt về, bỏ cuống rồi rửa sạch.

Bóc vỏ tỏi và hành tím, rửa sạch.

Chỉ lấy lá, rửa sạch và cắt thành khối nhỏ.

Đun nóng nguyên liệu khô

Cho 100ml dầu ăn vào chảo lên bếp, thêm 3 thìa đường vào khuấy nhẹ cho đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu.

Tiếp theo thêm Chuẩn bị hỗn hợp cá sấu, tỏi, hành tím và ớt , thêm 100ml nước lọc vào đun sôi trên lửa lớn. Sau đó chúng ta cho 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa đường vào hỗn hợp rồi khuấy nhẹ tay cho đến khi gia vị tan đều và hỗn hợp sôi. 1kg chân giò đã qua chế biến.

Chân giò om

Cho toàn bộ hỗn hợp vào nồi đun trên lửa lớn khoảng 45 phút, cho đến khi nước đặc lại. Nếu vị đậm đà và xúc xích mềm thì hãy tắt bếp.

Thành phẩm

Món chân giò om đã hoàn thành cá sấu vô cùng độc đáo với ớt đỏ, ớt xanh, xúc xích nâu trông rất bắt mắt, cùng với mùi thơm nồng nàn của tỏi, hành, tiêu.

Khi ăn có cảm giác hơi mạnh, xúc xích mềm mại. và không dai, có mùi dầu hào thoang thoảng, hương vị vừa phải. Món này ngon nhất khi dùng với cơm trắng và một ít dưa chuột thái lát.