Cách Làm Chân Giò Muối Thơm Ngon – Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà

Cách chế biến Chân giò heo muối

Nướng gia vị

Bắp chảo lên bếp, bật bếp Đun lửa nhỏ cho đến khi chảo nóng thì cho 10gr hạt mac Khen, 10gr tiêu, 20gr tiêu đen, 1 hoa hồi, 1 bạch đậu khấu, 3 hạt dổi. Nướng chảo khoảng 30 giây thì tắt bếp để nguội.

Khi các gia vị đã nguội, cho vào máy xay khô, xay cho đến khi nguyên liệu trong máy xay nhuyễn hoàn toàn thì tắt máy và chuyển sang tô khô.

Chuẩn bị chân giò lợn

Bạn đặt chân giò lên thớt, đặt phần xương nhỏ lên trên rồi từ từ dùng dao cắt sát vào xương để tách thịt ra. Bạn nên cắt từ từ và xoay đều để thịt sau khi tách vẫn đẹp và không có quá nhiều thịt dính vào xương.

Sau khi tách thịt ra khỏi xương, cho thịt vào tô và thêm 1 thìa. Canh muối, vắt nửa quả chanh rồi cho nước lạnh vào ngâm thịt khoảng 10 phút.

Tiếp theo, vớt chân giò ra khỏi nước chanh muối, rửa lại bằng nước sạch rồi cạo da cho sạch lông. mập. đất còn dính ở chân lợn thì rửa lại bằng nước sạch rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Ướp thịt chân giò lợn

Cho chân giò vào tô, thêm 30 gam sả xay, 20 gam tỏi xay, 1/2 thìa cà phê bột gừng, 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt và gia vị. Gia vị đã rang và xay ở bước 1.

Tiếp theo, bạn dùng tay xoa đều gia vị lên chân giò heo cho đến khi gia vị ngấm đều các mặt kể cả bên trong và bên ngoài chân giò rồi ướp thịt sau 2 giờ nữa.

Tạo hình và ủ muối

Bạn cho vào nồi lên bếp, cho 2 lít nước và 2 thìa muối vào, khuấy đều trên lửa lớn cho đến khi muối tan hết thì đun tiếp cho đến khi nước muối sôi thì tắt bếp, để nguội.

Xúc xích heo được ướp sau khi ướp. , dùng thìa vớt hết nước ướp dính trên thịt rồi lật thịt vào trong để lấy da ra.

Tiếp theo, dùng lưới quấn từ từ quanh chân lợn từ đầu nhỏ cho đến khi Thịt chân giò đã lọt hẳn vào lưới, bạn kéo 2 đầu dây lại.

Bắp một chảo nước sôi lên bếp, sau đó đặt thịt chân giò sát mặt nước rồi dùng thìa múc bớt nước sôi rồi đổ lên trên. chân giò heo cho đến khi da săn chắc.

Cho chân giò vào tô lớn, sau đó thêm nước muối đã nguội vào cho đến khi nước muối bao phủ thịt thì đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh. Để tủ lạnh trong 24 giờ.

Hấp chân giò

Sau 24 giờ, vớt chân giò ra. nước muối rồi cho vào rổ cho chân giò ráo nước.

Bạn lấy một cái nồi, cắt một miếng giấy bạc có kích thước bằng đáy nồi rồi cho vào. Tiếp theo, xếp 100 gam gạo lên bề mặt giấy bạc. 100gr muối, 50gr đường, 10gr tiêu bột và 10gr tiêu rồi bật bếp khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu bốc khói.

Tiếp theo, cho rổ vào nồi lẩu, lót 5 nhánh dưới đáy. sả, cho chân giò vào rồi đậy nắp lại, hấp chân giò trên lửa nhỏ trong 1 giờ.

Cuối cùng tắt bếp, đậy nắp lại và để chân giò nguội tự nhiên rồi nấu. Đặt chân giò heo ra đĩa, đặt trước quạt, bật quạt cho khô cho đến khi da heo khô thì cho vào hộp nhựa, cho vào tủ lạnh, đậy kín rồi cho vào tủ lạnh trong 1 ngày là có thể sử dụng được ngay. được rồi!

Thành phẩm

Thịt chân giò heo mềm, dai, giòn rất hấp dẫn, thịt đậm đà và có mùi thơm hấp dẫn. Chân giò muối còn có thể ăn kèm với củ muối chua hoặc dưa chua và rau sống sẽ rất tuyệt!