Cách Làm Cá Rô Phi Đỏ Hấp Với Bún Và Hành Hấp Gừng Mới Hấp Dẫn

Cách chế biến cá rô phi đỏ hấp hành, gừng

Chuẩn bị cá

Cá khi mua về, bạn đánh vảy và bỏ ruột cá. Để khử mùi tanh, bạn hãy chà muối hạt lên thân và bụng cá khoảng 10 phút rồi rửa sạch.

Rạch bụng cá theo chiều dọc, cắt bỏ phần sống lưng, lớp mỡ vàng và máu cá rồi rửa sạch với nước. . Tùy theo sở thích mà bạn có thể cắt bỏ vây cá hoặc không.

Cá ướp

Đặt cá đã sơ chế lên đĩa rồi ướp với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê nước tương.

Thoa đều lên cả hai mặt. mặt và bụng cá rồi ướp cá khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Rau mùi và hành lá rửa sạch rồi cắt thành từng đoạn dài khoảng 2 đốt ngón tay. Giữ lại phần trên của hành lá để ướp.

Ớt rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành dải. Rửa sạch hành tây và cắt thành từng miếng.

Rửa sạch gừng, gọt vỏ và cắt thành dải.

Đối với nấm đùi gà, cắt chân nấm và rửa sạch với nước. Pha loãng một chút muối với nước rồi ngâm nấm khoảng 3 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn cắt nấm thành từng dải tương ứng với củ hành.

Nấm ướp

Cho nấm đã chuẩn bị vào tô, thêm hành lá, hành tây xắt nhỏ, gừng thái sợi, chút ớt cắt sợi rồi ướp với 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê tiêu rồi trộn đều.

Sau khi ướp nấm xong, chia nấm thành 2 phần.

Hấp cá

Trước khi hấp, thêm 1/2 Đặt ướp nấm vào bụng cá rồi đặt cá lên khay.

Đặt nồi hấp lên bếp, đặt khay cá lên trên rồi hấp ở lửa lớn khoảng 20 phút cho đến khi cá mềm.

Xào nấm

Đặt chảo lên bếp với một ít dầu ăn, cho phần còn lại vào 1/2 số nấm Thêm vào và xào trên lửa vừa.

Khi nấm chín thì tắt bếp, cho hành lá cắt khúc lên trên. Hơi nóng sẽ từ từ làm mềm hành lá.

Đã hoàn thành

Mở nắp nồi hấp và gắp hành lá ra khỏi chảo rồi đặt lên trên con cá. Bạn có thể xếp nấm xào xung quanh miếng cá để bắt mắt. Thêm một ít ớt băm và ngò lên trên để trang trí.

Bạn lấy 1 chén nước tương và một ít ớt còn lại để dùng với cá.

Thành phẩm

Món cá rô phi đỏ hấp gừng hành khi ăn xong sẽ có mùi tanh của cá và gừng. Nấm xào thấm đều gia vị, khi cắn vào vẫn dai và giòn. Thịt cá vừa chín tới thì dai, ngọt, thơm ngon và có chút vị ấm của gừng.

Bạn có thể ăn cá hấp với cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng với bún tươi, cả hai đều vô cùng hấp dẫn !