Cách Làm Tiểu Long Bao – Tiểu Long Bao Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến Tiểu Long Bao (Tiêu Long Bao)

Làm thạch súp

Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi trên lửa lớn. Để làm sạch và khử mùi hôi, cho thêm 250gr sườn vào. Luộc khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh.

Gừng gọt bỏ hết vỏ và bụi bẩn, rửa sạch, sau đó cắt 1/2 củ thành từng lát mỏng. Đối với hành lá, loại bỏ những lá héo, cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt 1/2 củ hành thành từng miếng nhỏ.

Đặt một nồi khác với 750ml nước lên bếp rồi cho sườn heo, gừng thái lát và đầu hành lá vào đun sôi. với ngọn lửa lớn. Sau đó, cho 1 thìa nước tương và 1/2 thìa bột nêm vào nồi rồi đun nhỏ lửa khoảng 40 phút trên lửa nhỏ.

Trong khi nấu nước dùng, lấy 10 gam bột gelatin ngâm trong 20 ml nước lọc trong khoảng 10 phút. 5 – 7 phút. Sau đó, lọc gelatin qua rây cho vào tô rồi đổ 300ml nước dùng vừa nấu xong vào, khuấy đều rồi cho hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng cho nguội.

Làm phần nhân

Phần gừng và hành lá còn lại băm nhỏ cho vào tô, thêm 200gr thịt lợn băm vào rồi nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê Thêm nước mắm, 1/2 thìa cà phê dầu mè, 5 gam bột bắp, 1 thìa tiêu xay và khuấy đều theo một hướng để giúp thịt dính vào nhau tốt hơn khiến phần nhân dày và dẻo.

Sau 4-5 phút. Sau một giờ, lấy thạch súp để trong tủ lạnh, thái nhỏ rồi cho vào bát hỗn hợp trên. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô rồi cho vào tủ lạnh ướp khoảng 30 phút.

Làm vỏ bánh

Thêm 100gr bột mì và 1/Cho 4 thìa muối vào tô, trộn đều rồi cho 1/2 thìa dầu ăn vào.

Sau đó đổ 60ml nước ấm khoảng 70-80 độ C vào hỗn hợp bột, khuấy đều và dùng. nhào bằng tay cho đến khi bột mịn. Bọc bột lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Lấy bột ra và cắt thành từng miếng nặng khoảng 7-8 gam. Dùng tay vo bột thành khối rồi lăn nhẹ nhàng cho bột dàn đều. Sau đó, giữ cây cán bột bằng một tay và nhẹ nhàng xoay miếng bột đã cán bằng tay kia. Cán bột từ ngoài vào trong sao cho lớp bột bên ngoài mỏng đều.

Tạo hình và hấp Tiểu Long Bảo

Đặt bột đã cán lên tay, múc 1 thìa nhân vào giữa vỏ bánh rồi Xếp các mép bánh thành các nếp gấp, dùng tay xoắn nhẹ miếng bột sao cho kín mép.

Đặt nồi hấp lên bếp và đun sôi nước ở lửa lớn. Khi nước sôi, hạ lửa xuống mức trung bình rồi lót giấy da hoặc vải lọc vào. Cuộn tròn, xếp các bánh lại rồi hấp khoảng 7-10 phút.

Thành phẩm

Dành cho bánh Tiểu Bày Long Bảo ra đĩa để thưởng thức nhé! Nhớ ăn bánh với nước tương và một ít gừng băm nhỏ để hương vị bánh thêm đậm đà.

Vỏ bánh mềm dai, nhân thịt hòa quyện với nước súp nóng hổi, vô cùng hấp dẫn. Khi tách bánh ra, nước súp bên trong chảy ra ngoài, thêm 1 thìa xì dầu rồi uống hết nước súp, bạn sẽ cảm nhận được sự sang trọng của ẩm thực mang đậm bản sắc Trung Hoa.