Cách Làm Cá Kèo Kho Tiêu Thơm Ngon – Dân Dã Ai Cũng Sẽ Thích

Cách chế biến cá bống om tiêu

Chuẩn bị cá bống

Để tiết kiệm thời gian chuẩn bị, yêu cầu người bán cắt bỏ đầu (vì đầu cá bống xương và không ngon) rồi sơ chế cá.

Khi mua về, bạn chỉ cần rửa sạch với nước, vẩy vẩy và xát muối lên. thân cá cho hết nhớt, rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo.

Ướp cá

Cho cá bống vào nồi, ướp cá với hỗn hợp gia vị gồm: 2 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1,5 thìa đường , 3 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn và một ít màu nước luộc cá (tuỳ theo độ đậm của nước mắm) để thành phẩm có màu sắc bắt mắt hơn.

Sau khi cho hết gia vị vào đối với cá, dùng đũa đảo nhẹ và ướp cá khoảng 15-20 phút để cá thấm gia vị.

Cá kho

Sau khi ướp xong, đặt nồi cá lên bếp đun trên lửa vừa. Thêm một ít nước chỉ để ngập cá.

Khi sôi thì giảm lửa nhỏ, đun thêm 5-10 phút nữa, lật cá, nêm nếm vừa ăn rồi tiếp tục om cho đến khi cá mềm. nước và đặc lại bằng 1/3 lượng nước ban đầu rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cá bống kho tiêu có hương vị thơm đặc trưng, thịt cá dai, bùi và có vị cay nhẹ ở đầu lưỡi điều đó rất ngon miệng. , ăn với cơm nóng và nhâm nhi chút rượu thì “tuyệt vời”.

Cách chế biến cá bống om tiêu (Công thức chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Vaobepwiki)

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá bống bạn có Bạn có thể mua ở chợ, siêu thị . Sau khi mua về, sơ chế và rửa sạch với muối, chanh hoặc giấm để làm sạch dầu và khử mùi tanh.

Làm cá kho

Bạn đã sẵn sàng Đặt chảo lên bếp, bật bếp Đun lửa nhỏ, cho một ít dầu ăn và đường vào khuấy đều để tạo màu. Sau đó cho 300g đường, 400ml nước mắm, 50g bột ngọt, 50g bột nêm, 250g tương ớt vào, khuấy đều và nấu cho đến khi hỗn hợp sôi và đặc lại.

Sau khi nấu xong, để nước sốt nguội và bạn có thể bảo quản. Cho cá vào lọ thủy tinh để trong tủ lạnh để bảo quản.

Cá kho

Chuẩn bị nồi đất, xếp cá xung quanh nồi sau đó rưới nước sốt vừa nấu vào và thêm 2 thìa dầu ăn để ướp khoảng 15-20 phút, cho vào bếp để nấu ăn. Đun lửa nhỏ khoảng 30 phút, khi cá gần chín thì cho hẹ, tiêu, ớt vào nồi.

Thành phẩm

Sau khi om, cá ngấm nước sốt đều, cá mềm, có mùi thơm của tiêu và vị cay nhẹ của ớt. Bạn ăn cá với cơm nóng chấm nước chấm, có thể chấm rau luộc. Món ăn đơn giản, quen thuộc, dễ thực hiện trong bữa cơm gia đình.