Cách Làm Chả Cá Trứng Cút Giòn Thơm Bé Yêu Thích

Cách chế biến món chim cút chiên vừng chả cá trứng

Chả cá

Cá sau khi mua cá về rửa sạch rồi dùng dao cắt từ thân đến tận đuôi cá sao cho xương cá đều không dính vào thịt.

Sau đó, dùng thìa cạo đuôi cá để lấy thịt cá. dễ dàng hơn.

Tách 1 thìa lòng trắng trứng, đánh phần còn lại cho đến khi tan.

Cho tất cả thịt cá vào tô, mỗi lần thêm 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/3 thìa cà phê hạt tiêu, 50gr xúc xích sống, 2 thìa mỡ heo băm, 1 thìa cà rốt băm nhỏ, 1 thìa cà phê lá bạc hà băm nhỏ, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa canh lòng trắng trứng gà rồi trộn đều cho thấm gia vị.

Dùng thìa phết đều. đều theo một hướng để cố định hỗn hợp trên mép bát. Chải liên tục trong 5-10 phút, khi thấy hỗn hợp dính vào thìa là đã xong.

Luộc trứng cút

Bắc một nồi nước lên bếp, cho hết trứng cút vào đun sôi khoảng 10-15 phút ở lửa vừa.

Khi trứng chín, vớt ra, nhúng vào nước lạnh cho giảm nhiệt độ rồi bóc vỏ.

Làm nước sốt

Đặt nồi lên bếp, thêm 1/2 thìa đường trắng rồi đun trên lửa vừa.

Đợi đường tan chảy và chuyển sang màu hơi vàng nâu thì cho thêm vào. 2 thìa nước lọc, 3 thìa nước cốt chanh muối, 2 thìa mạch nha, 3 thìa chanh muối băm, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa bột năng pha với nước và 3 thìa nước cốt chanh rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan.

Sau đó, tắt bếp, cho 2 thìa ớt băm vào, trộn đều rồi cho vào tô.

Làm cá viên bọc trứng

Trộn 2 thìa mè đen với 50 gram bột chiên.

Chia hỗn hợp chả cá thành từng phần nhỏ để dễ viên.

Lăn trứng cút vào một lớp tinh bột sắn, sau đó lấy hỗn hợp bọc trứng cút vào giữa. Nhúng hỗn hợp trứng cút vào một lớp trứng đã đánh bông, sau đó lăn qua một lớp bột chiên và hỗn hợp mè đen.

Làm tương tự với những nguyên liệu còn lại.

Chiên cá viên

Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào sao cho dầu phủ kín mặt sau của chảo. Khi dầu sôi, giảm lửa vừa và chiên nhẹ cá viên trong khoảng 5 phút cho đến khi cá viên có màu nâu vàng và thơm thì đặt ra đĩa rồi tắt lửa.

Trang trí bằng một ít dầu chiên. một ít rau diếp, ớt tươi thái lát và lá bạc hà là xong.

Thành phẩm

Cá viên trứng cút chiên mè với vỏ giòn, vị ngọt của thịt cá hòa quyện với vị béo ngậy của trứng cút, thoảng chút thơm thơm từ mè Thật kích thích vị giác phải không nào?

Rưới đều nước sốt chanh dây lên trên và thưởng thức khi còn nóng thì còn gì tuyệt vời hơn. Chắc chắn con bạn sẽ thích nó!

Cách chế biến cá viên chiên trứng cút chấm nước mắm

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá nheo Bạn mua cá tươi về yêu cầu người bán xay nhuyễn để lấy Chả cá đem về nhà dùng chày nhào khoảng 5 phút để bánh dai và ngon hơn. Cho thịt lợn xay bạn mua vào tô.

Đối với hành lá, bạn thái nhỏ lá và để riêng phần rễ. Bóc vỏ khoảng 3 tép tỏi và 3 củ hành tím rồi băm nhuyễn. Thái nhỏ khoảng 2 quả ớt.

Đặt một nồi nước lên bếp, cho 10 quả trứng cút vào đun khoảng 15 phút ở lửa vừa. Khi trứng chín vớt ra, nhúng vào nước lạnh cho giảm nhiệt độ rồi bóc vỏ.

Trộn nhân

Cho 500gr nhân vào tô Chả cá nheo, 100gr thịt Thịt lợn xay và gia vị gồm 2 thìa cà phê bột nêm, 1,5 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê. Dầu ăn.

Cho vào tô 2 củ hành lá xắt nhỏ, 1 phần hành tím và tỏi băm cùng 1 quả ớt băm nhỏ. Sau đó, bạn dùng thìa trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.

Văn thành từng viên và chiên chả cá

Đầu tiên, bạn thoa một ít dầu ăn lên tay để chống dính, sau đó lấy một lượng miếng chả ra tay, ấn dẹt rồi cho 1 quả trứng cút vào giữa, gói kín rồi cuộn chả vào. những quả bóng. Làm lần lượt từng miếng chả và trứng cút đã chuẩn bị cho đến khi hết.

Bật chảo lên bếp, cho 250ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho chả cá vào chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 8 phút. 10 phút. Khi chả chín, vớt ra để ráo dầu.

Làm cá viên chiên trứng cút chấm nước mắm

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho phần tỏi và hẹ còn lại vào phi thơm cho đến khi có mùi thơm cho đến khi có màu vàng nâu trên lửa. vừa.

Tiếp theo, cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa giấm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa tương ớt và phần ớt băm còn lại vào chảo rồi đảo đều trên lửa nhỏ. Cho 1/2 thìa cà phê tiêu xay vào chảo.

Khuấy hỗn hợp khoảng 5 phút cho đến khi đặc lại thì cho tất cả chả cá đã chiên vào, đảo đều để chả cá ngấm đều nước sốt rồi tắt bếp cái bếp.

Thành phẩm

Đặt chả cá chiên ra đĩa và rắc lên một ít rau xanh hành tây để thưởng thức. Đã đến lúc thức dậy rồi.

Chả cá dai được ướp gia vị vừa ăn, thấm nước sốt chua ngọt, trứng cút béo ngậy hòa quyện với vị cay nhẹ của tiêu xay và ớt, vô cùng hấp dẫn.