Cách Làm Mứt Thơm Viên Tròn Cực Đơn Giản – Vừa Ăn Vừa Nhâm Nhi Ngày Tết

Cách làm mứt dứa

Chuẩn bị dứa

Đầu tiên bạn cắt bỏ 2 phần đầu của quả dứa, sau đó để nguội thẳng đứng rồi dùng dao bóc lớp vỏ bên ngoài. Sau đó dùng dao cắt bỏ phần mắt thơm. Nhớ gọt bỏ phần mắt thơm.

Chia quả dứa thành 4 phần, cắt bỏ phần cùi thơm. Tiếp theo, cắt thành những lát mỏng dọc theo chiều dài của quả dứa (hình bên dưới).

Cuối cùng, cắt những lát mỏng đó thành những dải mỏng, ngắn khoảng 2 cm.

Vắt lấy nước thơm

Đặt phần cắt thơm lên khay đựng. Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ để vớt phần thân thơm.

Đeo găng tay và dùng tay vắt lấy phần nước thơm ra ngoài. Chỉ cần lấy một ít dứa vào tay, bóp thật kỹ cho đến khi vắt hết nước.

Thêm 1/4 thìa muối vào dứa, khuấy đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc khay đựng nước hoa.

Ướp xác thơm

Cho khoảng 330 gam đường cát vào tô chứa xác thơm. Dùng tay trộn và nhào cho đến khi hết đường có mùi thơm.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ướp trong 1 giờ cho đến khi đường tan.

Sên mứt thơm

Địa điểm Bắc chảo lên bếp, cho nước thơm vào chảo, đun trên lửa vừa. Nấu khoảng 10 phút cho đến khi nước bắt đầu sôi thì chắt nước và cho cùi thơm vào.

Trộn đều các nguyên liệu và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ. Khi chất lỏng thơm đã khô, hãy giảm nhiệt. Tiếp tục cắt cho đến khi mứt đặc lại thành một khối đồng nhất.

Rây khoảng 35gr bột nếp qua rây rồi cho vào chảo mứt, trộn đều khoảng 2-3 phút cho đến khi bột ngấm hoàn toàn, không còn nhìn thấy nữa. Nếu bột chuyển sang màu trắng thì tắt bếp.

Tạo hình

Mứt sau khi nấu xong, để mứt còn hơi nóng rồi lấy một ít mứt ra tay, cuộn lại.

Lăn mứt trong một lớp đường , sau đó đặt nó lên khay. Đợi mứt nguội là có thể sử dụng ngay.

Thành phẩm

Những viên mứt tròn trịa thơm màu vàng được phủ một lớp đường trông vô cùng hấp dẫn. Mứt có mùi thơm nhẹ đặc trưng của dứa. Mứt thơm dai, có vị chua ngọt. Chỉ cần thử một lần sẽ khó có thể cưỡng lại được.